Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: пасхальный испанский пирог Хорназо

Рецепт мясного пирога со свининой, колбасками и чоризо, который в Испании подают в понедельник после Пасхи.
Ингредиенты
  • Мука пшеничная 1 кг
  • Оливковое масло, сухое белое вино, вода по 200 мл
  • Яйца 5 шт.
  • Свиной жир 50 г
  • Сахар
  • Соль
  • Свиная корейка 300 г
  • Чоризо (сырокопченые колбаски) 150 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
Кухни мира: пасхальный испанский пирог Хорназо
Кухни мира: пасхальный испанский пирог Хорназо / Pinterest

Читай также: Гужеры: как приготовить закусочные сырные булочки

В католической Испании уже отметили Пасху, но мы все же предлагаем приготовить традиционный испанский пасхальный пирог - Хорназо. Его готовят преимущественно в провинциях Авила и Саламанка в пасхальный понедельник.

Пирог готовится из дрожжевого теста с начинкой из свинины, пряных копченых колбасок чоризо и яиц. Кстати именно чоризо добавляют пирогу пикантности и остроты. В середину пирога кладут яйцо, которое закрывают накрест полосками из теста. Обычно, Хорназо имеет круглую форму, но испанские хозяйки умудряются придать пирогу форму курицы или поросенка. Интересно, что существует сладкий вариант приготовления Хорназо - с начинкой из миндаля, сахара, глазированным взбитым яйцом и карамельной крошкой.

Мы предлагаем приготовить Хорназо по классическому рецепту со свиной корейкой и копчеными колбасками. Блюдо несложное в приготовлении, готовится из доступных ингредиентов, получается очень ароматным, в меру пикантным.

Кухни мира: пасхальный испанский пирог Хорназо
Кухни мира: пасхальный испанский пирог Хорназо
pinterest.com

Читай также: Мексиканское пасхальное блюдо Капиротада: как приготовить

Приготовление:

  1. Просеять в глубокую посуду муку.
  2. Сделать в центре углубление, влить туда растопленный свиной жир, оливковое масло, вино и воду. Тщательно перемешать.
  3. Вбить 2 яйца, добавить соль и сахар по вкусу. Вымесить тесто, которое не липнет к рукам. 
  4. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 40 минут, чтобы подошло. 
  5. Влить в разогретую сковороду масло, выложить нарезанную полосками свиную корейку и кружочки пряной колбасы чоризо. 
  6. Поджарить все в течение 7 минут, постоянно помешивая. 
  7. Сварить вкрутую 2 яйца, остудить, очистить, нарезать кружочками. 
  8. Разделить тесто разделить на две части. 
  9. Раскатать первую часть теста в тонкий пласт, уложить его на противень, смазанный маслом, чтобы края немного свисали. 
  10. Разложить поджаренную мясную начинку, а на нее сверху – кружочки яиц. 
  11. Накрыть вторым раскатанным пластом, края красиво сцепить.
  12. Выложить в центр пирога отваренное вкрутую яйцо, накрыв его сверху крестом из полосок оставшегося теста. 
  13. Наколоть пирог вилкой в нескольких местах, смазать взбитым яйцом. 
  14. Выпекать при температуре 180 С в течение 45 минут.

Ранее мы писали, как приготовить итальянскую паску Панеттоне. 

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь