Как засолить скумбрию в домашних условиях: советы

Читай также: Рецепт на обед: уха из речной рыбы

Скумбрия – это океаническая рыба, которая подходит для засолки. Технология соления отличается простотой, поэтому сделать вкусную рыбку под силу даже начинающим хозяйкам. Важно только правильно подготовить тушку и сделать вкусный маринад для засолки. Так, надо удалить у рыбины голову, хвост, плавники, потом - потроха с темной пленкой, подготовленную рыбу промывают в чистой воде и обсушивают.

Рецептов маринада для посола скумбрии насчитывается несколько десятков, главные его составляющие - соль, уксус, специи: перец, лавровый лист, кориандр, корицу, горчичный порошок и др. Засаливать можно горячим и холодным способом. Чтобы рыба просолилась при засаливании первым способом, необходимо несколько дней, второй - быстрее в два раза. Очень интересный способ засолки вообще без маринада. В пиале просто смешиваются специи, этой массой рыбу просто натирают и оставляют на несколько дней. Предварительно надо  поместить ее в полиэтиленовый пакет, который периодически встряхивают. Засаливают скумбрию также с помощью чайной заварки. Предлагаем засолить скумбрию с базиликом и кориандром. Мы будем засаливать ее горячим способом, это значит, что уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Pinterest

Читай также: Как засолить красную рыбу в домашних условиях: советы хозяйкам

Приготовление:

1. Приготовить глубокую емкость, влить воду.
2. Добавить специи. Размешать.
3. Вскипятить, а затем остудить маринад.
4. Почистить и разделать рыбу, промыть чистой водой и просушить. 
5. Нарезать скумбрию на куски.
6. Уложить в стеклянную емкость, можно в банку.
7. Залить сверху маринадом.
8. Герметично закрыть банку.
9. Оставить в прохладном месте на сутки.

Ранее мы писали, как засолить сало дома.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.