Переключиться на мобильную версию

Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка

Рецепт необычайно вкусного пирога на основе миндальной муки с марципановой начинкой.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 3,5 ст
  • сливочное масло, сахар по 75 г
  • яйца 2 шт
  • сметана 100 г
  • разрыхлитель
  • ванилин
  • Для начинки:
  • грецкие орехи 150 г
  • ликер
  • сахарная пудра
  • Для глазури
  • сахарная пудра
  • вода
  • лимонный сок
  • пищевой краситель
Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка
Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка / Pinterest.com

Читай также: Кулич в хлебопечке: ТОП-3 вкусных идей к Пасхе

Всего три недели осталось до Пасхи - одного из самых больших христианских праздников. В светлое пасхальное Воскресенье в каждой стране готовят особый вид выпечки. Помимо привычной паски или кекса, пекут пасхальные пироги. При этом в каждой стране они называются по-своему. Так, в Греции это - кулураки (небольшое сладкое печенье) и цуреки (хлеб-плетенка в виде круга или креста, по концам которого располагают крашеные красные яйца, а в центре белое яйцо. В Италии, помимо пасхального кекса Коломба, пекут Тортано (в Тоскане) и Паскуалина (в Лигурии), а в Испании -  Мона де паскуа — пасхальный пирог с анисом и корицей. В Польше на Пасху принято печь Мазурек, традиционная греческо-мальтийская пасхальная выпечка - Фиголли.

Советуем приготовить на Пасху - пирог на основе миндальной муки Фиголли. Начинкой Фиголли выступает марципан, а украшают пирог глазурью. Поскольку классический рецепт Фиголли предусматривает использование дорогостоящих ингредиентов, мы решили заменить их более доступными. От этого выпечка совершенно не пострадает и будет не менее вкусной. Так, вместо миндальной муки возьмем пшеничную, а марципановую начинку заменим на начинку из грецкого ореха, сахарной пудры и ликера.

Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка
Пасхальный пирог Фиголли: мальтийская выпечка
Pinterest.com

Читай также: Детская Пасха: ТОП-12 праздничных рецептов

Приготовление:

  1. Измельчить орехи в блендере, соединить их с сахарной пудрой и ликером.
  2. Смешать жидкие ингредиенты, постепенно вести туда муку и ванилин.
  3. Замесить тесто, дать отлежаться. 
  4. Раскатать тесто, вырезать формочкой печенье.
  5. Выложить начинку на одну часть печенюшек, накрываем другой частью.
  6. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить фиголли и выпекать до готовности.
  7. Сварить глазурь из сахарной пудры, воды и лимонного сока.
  8. Глазировать фиголли первым слоем.
  9. Добавить в оставшуюся глазурь пищевой краситель, украсить фиголли.

Ранее мы писали, как приготовить итальянскую пасхальную “коломбу“.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь