Сметанно-горчичная заправка с базиликом пошагово
Читай также: Как приготовить спаржу на гриле дома
Соусы придают любому блюду неповторимый, более тонкий вкус. С определенным соусом основное блюдо получается ярко выраженным, по своему внешнему виду, цвету, аромату вкусу доставляет потребителю гастрономическое удовольствие. В кулинарии насчитывается не одна тысяча соусов, самыми популярными считаются: кетчуп, майонез, тартар, песто, болоньезе, бешамель и т.д. Соусы могут быть горячими или холодными. Часто соус готовится с добавлением муки, но некоторые специальные, главным образом соусы с ароматной зеленью, можно приготовить и без нее. Для их приготовления используется в различных сочетаниях базилик, огуречная трава, укроп, эстрагон, лук-резанец, петрушка. Энергетическая ценность соусов напрямую зависит от количества в соусе калорийных ингредиентов - молока, сливок, муки, сметаны, яиц, сахара, сливочного или растительного масла. Стоит помнить, что холодные соусы хранятся в стеклянной емкости не дольше 48 часов, иначе блюдо потеряет свои вкусовые качества.
Иногда соусы называют заправкой, что не совсем верно. По сути, дело в консистенции. Заправкой можно назвать очень густой соус. Разбавив заправку бульоном, вином, молоком или водой, мы получим соус. Предлагаем приготовить универсальную сметанно-горчичную заправку, в которую добавим зелень. В нашем рецепте используется базилик, но подойдет также петрушка. Такая заправка - идеальный вариант к рыбе и овощам, блюда получаются очень аппетитными.
Читай также: Датский картофельный салат с соусом Ремулад
Приготовление:
- Порубить очень мелко вымытую и обсушенную зелень базилика.
- Смешать горчицу и сметану венчиком.
- Влить лимонный сок, перемешать.
- Добавить соль и зелень.
- Перемешать, оставить в холодильнике на полчаса.
Ранее мы писали, как приготовить соус из яблок и петрушки.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
