Эмпанада или закрытый мясной пирог в домашних условиях
Читай также: Масленица 2020: ТОП-5 рецептов шоколадных блинов
Эмпанады - блюдо очень популярное на Пиренеях и в Латинской Америке. Представляет собой пирожки с мясной начинкой. Для теста используют пшеничную муку, реже - кукурузную или муку маниоки. Впервые рецепт эмпанад появился в 1520 году в кулинарной книге Роберта де Нолы. Сегодня в каждой провинции Аргентины есть свой рецепт эмпанад. Чем только их не начиняют: горохом, изюмом, маслинами, креветками, разными видами мяса.
Предлагаем приготовить эмпанаду - один большой мясной пирог. В качестве начинки используем свинину. Чтобы мясо было вкуснее, его лучше замариновать в смеси паприки, орегано, чеснока и растительного масла. Вторая важная часть эмпанады - соус. Его основу будут составлять три ингредиента: помидоры, сладкий перец и лук. Эмпанада по этому рецепту готовится не быстро, но в итоге получится вкусный закусочный пирог, который станет полноценным обедом или ужином для всей семьи. Есть эмпанаду можно как горячим, так и холодным.
Читай также: Запеканка по-гречески с говядиной и баклажанами
Приготовление:
- Нарезать свиную вырезку поперек волокон на полоски 3х1 см.
- Смешать все ингредиенты для маринада, поместить туда мясо, перемешать. Оставить мариноваться.
- Отварить яйца вкрутую.
- Сделать тесто как на вареники, растворив в воде дрожжи, сахар и соль, всыпать муку.
- Обжарить мясо до готовности.
- Нарезать соломкой перец, помидоры кубиками, чили колечками, чеснок мелко порубить.
- Пассировать перец с луком, добавить помидоры и чеснок. Приправить солью и сахаром.
- Тушить под крышкой, пока не получится густой соус.
- Раскатать тесто, чтобы оно впоследствии покрыло не только дно формы, но и бортики.
- Выложить сверху слоями, чередуя мясо с соусом.
- Выложить сверху последним слоем вареные, мелко рубленные яйца.
- Завернуть края теста внутрь, закрыть им сверху пирог.
- Смазать яйцом, выпекать полчаса при температуре 180 С.
Ранее мы писали, как приготовить киш с грибами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
