Переключиться на мобильную версию

Каре телятины под зеленым соусом: рецепт в духовке

Пикантный рецепт нежного телячьего мяса, запеченного с зеленым соусом и чили.
Ингредиенты
  • Телятина 800 г.
  • Соевый соус 4 ст.л.
  • Бальзамик, горчица в зернах, уксус по 1 ст.л.
  • Чеснок 3 зубца
  • Соль морская
  • Перец черный молотый
  • Кинза 2 пучка
  • Петрушка 1 пучок
  • Лук зеленый 2 шт.;
  • Перец чили
  • Корень имбиря 1 см.
  • Сок лимонный
  • Сахар коричневый 2 ч.л.
  • Масло оливковое 150 мл.
Каре телятины под зеленым соусом: рецепт в духовке
Каре телятины под зеленым соусом: рецепт в духовке / pinterest.com

Читай также: Курица на соли: популярный рецепт запекания птицы

Каре телятины - это мягкое мясо на ребрышке нежно-розового цвета, при этом возраст теленка не должен превышать один год. Из каре готовят стейки на кости либо запекают мясо целым куском. Один из самых популярных рецептов приготовления каре телятины - “Корона”, когда мясу придают форму короны и запекают целиком.  Правильно приготовленное каре получается очень вкусное и в меру пикантное блюдо. Оно идеально подходит для праздничного меню, получается нежным, сочным и очень аппетитным.

Перед приготовлением важно провести тщательную подготовку мяса, а именно зачистить кости, чтобы соединительная ткань и остатки жира не пригорали. При запекании концы ребер необходимо обернуть фольгой. Каре перед запеканием можно замариновать, например, в кисло-сладком соусе, пряном или томатном. Мы предлагаем приготовить каре из телятины под зеленым соусом. Для приготовления соуса используют кинзу, петрушку, зеленый лук, а пикантности ему придаст соевый соус, имбирь и перец чили.

Каре телятины под зеленым соусом: рецепт в духовке
Каре телятины под зеленым соусом: рецепт в духовке
Pinterest.com

Читай также: Говядина в горчичном маринаде на гриле

Приготовление:

  1. Разрезать телятину по косточке, выложить в глубокую посуду для маринования.
  2. Посолить, поперчить, оставить мариноваться на 10 минут.
  3. Смешать в глубокой тарелке соевый соус, бальзамический уксус, горчицу, пропущенный через пресс зубчик чеснока,  коричневый сахар (1 ст.л), 2 ст. л. оливкового масла.
  4. Перемешать соус, залить им мясо. Оставить мариноваться на час, периодически переворачивая кусочки.
  5. Обсушить вымытую зелень, очистить имбирь.
  6. Сложить в блендер кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок, чили перец по вкусу, кусочек имбиря. Пюрировать, добавляя постепенно оливковое масло.
  7. Влить соевый соус, добавить лимонный сок, щепотку сахара, и рисовый уксуса.
  8. Переложить соус в стеклянную емкость, поместить в холодильник.
  9. Обжарить каре на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания.
  10. Полить мясо оставшимся маринадом, накрыть фольгой, запекать 15 минут при температуре 200 С. 

Ранее мы писали, как приготовить свиную ногу в пиве. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь