Гороховый хлеб в домашних условиях
Читай также: Крученый французский багет в домашних условиях
Гороховый хлеб - легкая в приготовлении выпечка, полезная для пищеварения. Гороховый хлеб можно приготовить по-разному, например, сделать гороховую муку, предварительно смолоть на кофемолке колотый горох, либо из горохового пюре. Второй вариант - более распространенный. Так, в Греции, подобное блюдо называют “гороховый пирог”. Его нередко пекут в монастырях из остатков горохового супа и подают вместо хлеба.
Для приготовления горохового хлеба можно также специально сварить гороховую кашу, что мы и сделаем. Советуем приготовить гороховый хлеб, который по дизайну напоминает стручок гороха с горошинками в середине. Если “играться” времени нет, тогда можно испечь один большой хлеб. Кстати, вместо горохового пюре, можно использовать фасолевое. Бобовые перед варкой обязательно замачивают на 3-8 часов в холодной воде. Мука для выпечки нужна пшеничная.
Читай также: Готовим гречневый хлеб по оригинальному рецепту
Приготовление:
- Замочить горох на 3 часа.
- Долить воды, довести до кипения, варить на малом огне полчаса.
- Откинуть горох на дуршлаг, размять в пюре. Дать остыть.
- Налить в ведерко хлебопечки теплую воду, добавить дрожжи, оставить на 10 минут.
- Всыпать просеянную муку, сахар, соль, сухое молоко. Добавить гороховое пюре и оливковое масло.
- Поместить ведерко в хлебопечку, включить режим замеса теста. Дать тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Разделить тесто на 4 части, при этом одна часть должна весить 180 гр., а оставшееся разделить на 3 равные части.
- Сформировать из кусочков теста шары, накрыть их пленкой. Оставить отдыхать 15 минут.
- Раскатать большой кусок теста в овал, смазать сверху оливковым маслом
- Обмять маленькие куски теста - “горошины”, сформировать снова шары. Уложить их на край овала.
- Накрыть “горошины“ свободным краем теста, чтобы получилось нечто напоминающее гороховый стручок.
- Смазать растительным маслом противень, переложить на него стручок.
- Накрыть тесто пленкой, дать ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
- Выпекать хлеб в разогретой до 190 С духовке около получаса, до получения золотистой корочки.
Ранее мы писали, как дома приготовить хлеб из тыквы.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
