Шоколадный фондан для любимого: видеорецепт
Читай также: Банановое парфе: рецепт нежного десерта ко Дню Святого Валентина
Шоколадный фондан - известный французский десерт, представляет собой бисквитный кекс. Главная особенность фондана - твердая хрустящая корочка и жидкая шоколадная начинка, вытекающая при разрезании кекса. Впервые фондан приготовили относительно недавно - в конце ХХ века. Это получилось случайно: кондитер Жан-Жорж Фонгерихтен - кулинар из нью-йоркского ресторана “Лафайетт” просто недопек кекс. Сегодня готовят два варианта приготовления фондана: fondant au chocolat - с полностью жидкой начинкой и moelleux au chocolat - воздушный бисквит и незначительная жидкая сердцевинка. Запекают фондан в формочках для маффинов, а перед подачей выкладывают из формы на тарелку. Популярен вариант фондана с белым шоколадом.
Чтобы приготовить фондан, необходимо использовать высококачественные продукты: шоколад и сливочное масло. К тому же, крайне важно придерживаться технологии приготовления, ведь десерт нельзя держать в духовке долго, иначе начинка просто превратится в кекс и не будет жидкой. Подают фондан горячим, поскольку со временем начинка затвердевает. Пирожное посыпают сахарной пудрой или какао, добавляют на тарелку и шарик ванильного мороженого.
Читай также: Десерт ко Дню святого Валентина: вкусный торт “Эклер”
Приготовление:
- Поломать на кусочки шоколад, масло нарезать на кусочки. Сложить в кастрюлю.
- Растопить на водяной бане до однородности, постоянно помешивая. Остудить немного.
- Взбить яйца с сахаром. Взбиваем миксером, до образования пышной светлой массы.
- Всыпать в яичную массу муку, аккуратно перемешать.
- Добавить теплый растопленный шоколад. Перемешать венчиком до однородного состояния.
- Смазать силиконовые формочки для выпечки сливочным маслом.
- Разлить тесто по формам, помня, что тесто сильно не поднимается.
- Готовить 8 минут при температуре 180 С, чтобы образовалась корочка и трещины, напоминающие вулканические кратеры.
- Подают фондан горячим.
Ранее мы писали, какие десерты приготовить ко Дню Валентина.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
