Десерт дня: настоящий английский Баноффи-пай
Читай также: К празднику: морковный торт на Хэллоуин
Баноффи - соединение слов банан и тоффи (карамель). Это английский пирог, который действительно готовится из бананов, сливок, карамели, вареного сгущенного молока. А вот основой баноффи является измельченное печенье. Иногда в баноффи добавляют шоколад или кофе. Авторами баноффи считаются американцы, собственники ресторана “Голодный монах”. Именно они в 1971 году внесли изменение в традиционный кофейно-карамельный пирог. Сначала они добавляли яблоки и мандарины, но вариант с бананами получился самым лучшим. С тех пор десерт не утратил своей популярности. В Англии “баноффи” даже называют любое лакомство с бананом и карамелью.
Советуем приготовить баноффи по быстрому рецепту без приготовления песочного теста. В качестве основы выступят печенье и соленая детская соломка. А вот карамель мы будем готовить сами, хотя ее вполне можно заменить сгущенным молоком. Верхний слой - сливочно-творожный. Мы не рекомендуем добавлять в баноффи сахар, но если вы будете делать песочное тесто самостоятельно, то можно взять его около 30 гр.
Читай также: Пошаговый рецепт приготовления сливового пирога
Приготовление:
- Измельчить печенье в блендере или сложить в пакет и раздавить скалкой.
- Измельчить аналогичным способом соломку, но чтобы она перемололась в крошку, а была видна.
- Растопить сливочное масло (100 гр.), соединить с печеньем и соломкой. Основа не должна быть слишком влажной, а напоминать мокрый песок.
- Выложить в форме диаметром 16-18 см., простелив ее ацетатной пленкой.
- Распределить начинку по дну и бортикам, чтобы высота последних была около 7 мм.
- Отправить основу в холодильник.
- Соединить в сотейнике с толстым дном сахар с водой.
- Варить карамель, не перемешивая, только взбалтывая сам сотейник.
- Снять с огня, добавить кусочки холодного сливочного масла (80 г) и теплые сливки (120 мл).
- Размешать лопаткой до однородности, вылить в основу из печенья.
- Нарезать бананы слайсами, выложить сверху в один-два слоя.
- Взбить оставшиеся сливки до плотных пиков, добавить творожный сыр. Взбить миксером еще раз.
- Поместить в холодильник на несколько часов.
Ранее мы писали, как приготовить закусочный торт Наполеон с курицей и грибами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
