Переключиться на мобильную версию

Уха по-фински калакейтто: как приготовить дома

Необычный рецепт сытной ухи с лососевой рыбой, овощами, зеленью и сливками.
Ингредиенты
  • Горбуша 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь, лук репчатый, лимон по 1 шт.
  • Сливки (10%) 200 мл.
  • Вода 2 л.
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Перец черный горошком
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Соль
Уха по-фински калакейтто: как приготовить дома
Уха по-фински калакейтто: как приготовить дома / depositphotos.com

Читай также: Рецепт на обед: паста с тунцом и овощами

Уха - первое блюдо, которое готовится на рыбном бульоне. Это разновидность рыбного супа. Сегодня до сих пор точатся споры по поводу того, как готовить уху. Одни кулинары уверены, что исключительно из одного вида рыбы (уха осетровая, уха стерляжья, уха судачья и т.д.), другие считают, что использовать необходимо не менее двух. При этом соблюдают технологию - сначала отваривают более мелкий вид рыбы, потом добавляют крупную. 

Чтобы приготовить уху, необходимо использовать свежую рыбу “клейких” видов. Так, для ухи не используют: плотву, леща, пескаря, воблу, сельдь, скумбрию. Очень вкусной получается уха из морской рыбы: трески, палтуса, нототении, вомера, морского окуня и т.д. В классическую уху обязательно добавляют целую луковицу и специи: соль, перец горошком, лавровый лист. 

Существует масса разновидностей ухи: белая, черная, янтарная, тройная, сборная, опеканная, вялая, пластовая, сладкая и другие. В скандинавских странах популярна уха со сливками по-фински - калакейтто. Рецептом молочной ухи мы и поделимся сегодня. Для приготовления калакейтто понадобится горбуша или любая другая рыба с белым филе (в праздничном варианте используют лосось). Уха по-фински готовится в течение часа.

Уха по-фински калакейтто: как приготовить дома
Уха по-фински калакейтто: как приготовить дома
depositphotos.com

Читай также: Постный луковый суп: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  1. Отделить от рыбы голову и хвост, варить бульон 40 минут.
  2. Разделить тушку на несколько частей. 
  3. Почистить картофель и лук, нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
  4. Долить в рыбный бульон воду.
  5. Добавить рыбу и картофель, поставить варить.
  6. Обжарить на сковороде в растительном масле лук с морковью. 
  7. Добавить пассерованные овощи в уху.
  8. Добавить соль, специи.
  9. Влить сливки, когда картофель уже свариться. Притомить на малом огне в течение 5 минут.
  10. Порубить мелко зелень, присыпать разлитую по тарелкам уху.
  11. Нарезать лимон дольками, положить в каждую тарелку порционно.

Ранее мы писали, как запечь судака в фольге с горчицей.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  09.10.2019, 22:11
Оценка:  0
гость
только называется она лохикейто вобще то
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь