Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: цимес с сухофруктами по-еврейски

Рецепт необычного десерта из еврейской кухни, который готовится из моркови с добавлением сушеных фруктов и специй.
Ингредиенты
  • Морковь 1 шт.
  • Чернослив, курага, изюм по 50 г.
  • Оливковое масло, мед по 1 ст.л.
  • Корица
Кухни мира: цимес с сухофруктами по-еврейски
Кухни мира: цимес с сухофруктами по-еврейски / pinterest

Читай также: Как вкусно отметить Рош Ха-Шана: рецепты популярных блюд

Еврейская кухня - одна из самых вкусных в мире. В сентябре иудеи отмечают Новый год - праздник Рош Ха-Шана. Традиционно на столе должны присутствовать: рыба, гранат, финики, лук-порей, а также блюдо из моркови - цимес. Это простое в приготовлении блюдо, главная суть которого заключается в нарезке моркови - кружочками, напоминающие монетки. По сути, цимес - это десерт, ведь морковь готовится в сахарном или медовом сиропе. Цимес в еврейской кухни считается настоящим деликатесом, не зря слово “цимес” вошло в лексикон и означает “самое лучшее”.

Рецептов приготовления цимеса несколько, кроме классического с медом существует картофельный цимес с черносливом (“флоймен-цимес”), а еще - морковный с мясом, фасолевый, нутовый. Мы предлагаем приготовить цимес с традиционными сухофруктами: курагой, изюмом и черносливом. Важно использовать сладкий сорт моркови, брать свежие и сочные плоды. Готовят цимес в кастрюле с толстым дном, чтобы в готовом блюде все составляющие достигли нужной стадии готовности одновременно.

pinterest.com

Читай также: Еврейский новый год 2019: дата, история и традиции праздника

Приготовление:

  1. Промыть тщательно под проточной водой курагу, чернослив и изюм.
  2. Выложить в миску, залить горячей водой, оставить на 15 минут, чтобы сухофрукты разбухли. 
  3. Слить воду, промыть сухофрукты еще раз.
  4. Очистить морковь, нарезать на кружочки.
  5. Нагреть в кастрюле с толстым дном масло, выложить морковь. Обжаривать до румяности с обеих сторон на среднем огне.
  6. Добавить мед, перемешать лопаткой, дать моркови закарамелизироваться, соус должен стать тягучим.
  7. Добавить к моркови сухофрукты, подлить немного воды. 
  8. Перемешать, тушить на среднем огне до готовности моркови и испарения жидкости. 
  9. Добавить специи по вкусу, корицу.
  10. Выложить цимес в тарелку, подать к столу.

Ранее мы писали, как запечь судака в фольге с луком.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь