Переключиться на мобильную версию

Необычный десерт: мороженое из цветной капусты

Рецепт лакомства для настоящих гурманов, который популярен в Европе и США.
Ингредиенты
  • Цветная капуста 400 г.
  • Сливки (35%) 425 мл.
  • Молоко 875 мл.
  • Яичный желток 240 г.
  • Сахар 350 г.
  • Сливочное масло 150 г.
  • Белый шоколад 250 г.
  • Мед 100 г.
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Яичный белок 200 г.
  • Пшеничная мука 40 г.
  • Молотый мускатный орех ¼ ч.л.
  • Кресс-салат ¼ пучка
  • Малина 90 г.
  • Французский багет ¼ шт.
Необычный десерт: мороженое из цветной капусты
Необычный десерт: мороженое из цветной капусты / depositphotos.com

Читай также: Белый глинтвейн с цитрусовыми: пошаговый рецепт с фото

Многим известно, что из овощей можно готовить потрясающие десерты. В Европе и США овощные десерты пользуются огромным спросом не только среди вегетарианцев. В Украине овощные десерты также являются кулинарным трендом. Главные ингредиенты для овощных десертов — сезонные тыква, свекла, морковь, кабачки, цветная капуста. Очень вкусными, а главное полезными получаются: свекольные маффины, помидорный мармелад, тыквенное варенье, морковное суфле, овощные смузи, морковные и свекольные цукаты, сухофрукты из помидоров-черри.

Мы пошли еще дальше, и предлагаем приготовить потрясающее мороженое из цветной капусты. Это сложный в приготовлении десерт, со множеством ингредиентов, но вкус у него просто неповторимый. Мороженое из цветной капусты - достойное блюдо для гурманов. Кстати, мороженое можно приготовить также из огурцов и сливочного сыра.

depositphotos.com

Читай также: Домашние творожные коржики: рецепт из детства

Приготовление:

  • Соединить капусту (175 гр) и сливки (375 мл) в сотейнике, довести до кипения, готовить 12 минут.
  • Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться. 

depositphotos.com

  • Процедить сливки, чтобы осталось 250 мл. 
  • Растереть отдельно желтки (180 гр) с сахаром (125 гр).

depositphotos.com

  • Читай также: Быстрый рецепт шарлотки без яиц с манкой

    Довести до кипения молоко (500 мл), тонкой струйкой, помешивая, ввести его в желтки. 
  • Вернуть смесь на огонь, готовить на медленном огне до загустения. 
  • Вылить горячие сливки на порезанный на кусочки белый шоколад, перемешать до растворения. 

depositphotos.com

  • Добавить сливки, процедить смесь, охладить, перелить в мороженицу.
  • Прокрутить в соответствие с инструкцией, затем переложить мороженое в контейнер, убрать в морозилку.

depositphotos.com

  • Читай также: Необычные закуски: жареный чернослив с горгонзолой

    Соединить в сотейнике сливочное масло и мед, прогреть на среднем огне. 
  • Добавить раскрошенный багет, перемешать ложкой. 
  • Выложить хлеб на силиконовый коврик или пергамент, поставить в духовку, разогретую до 200 С на 10 минут. 

depositphotos.com

  • Уменьшить температуру до 80 С, готовить хлебные крошки еще час — до образования сухарей.
  • Выложить в сотейник оставшуюся цветную капусту и ваниль, залить молоком, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить, накрыв крышкой, 15 минут. 
  • Откинуть соцветия на дуршлаг, извлечь стручок ванили.

depositphotos.com

depositphotos.com

  • Читай также: Сладкие блинные роллы с творогом и шоколадным соусом

    Взбить в отдельной миске желтки с оставшимся сахаром в кремообразную массу, добавить муку и мускатный орех. 
  • Ввести треть белков, затем аккуратно добавить оставшиеся белки. 
  • Выложить тесто в форму, проложенную пергаментом, выпекать полчаса. Дать полностью остыть, затем порвать его на небольшие кусочки.
  • Поставить в центр тарелки кулинарное кольцо и выложить в него немного ванильного пюре. 
  • Сформировать из готового мороженого кнели, положить их сверху.
  • Рядом разместить кусочки бисквита, кнели посыпать карамелизированным хлебом. 

pinterest.com

  • Украсить десерт малиной и кресс-салатом.

Ранее мы писали, как приготовить жареное мороженое. 

 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь