Дыня - мега вкусная, очень ароматная летняя ягода. Несмотря на это, ее редко консервируют, предпочитая употреблять свежей. Даже арбуз консервируют чаще, существует масса заготовок из арбуза на зиму. Тем не менее, рецепт консервирования дыни существуют, например, готовят из нее варенье. Можно приготовить варенье из дыни по монорецепту или сделать ассорти, где дыня будет основным ингредиентом.

Читай также: Джем из слив и яблок на зиму: неординарный рецепт

Рецептов дынного варенья в кулинарии насчитывается около десятка. Готовить варенье из дыни довольно просто. А вот, чтобы придать десерту пикантный и яркий вкус в варенье добавляют, например, лимонный сок или алкоголь. Да, да - именно алкоголь в варенье сделает его незабываемым. Мы предлагаем добавить вермут (мартини), но вполне допустим и кагор либо сухое вино. Соотношение сахара и ягоды практически 1:1, а алкоголя необходима 1/10 часть.

Приготовление:

  1. Разрезать дыню пополам, убрать прожилки и семена.
  2. Отделить мякоть от кожуры, нарезать кубиками.
  3. Сложить в кастрюлю и засыпать сахаром. 
  4. Влить вермут и лимонный сок. 
  5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения.
  6. Варить на слабом огне один час, часто помешивая. 
  7. Выложить варенье в стерилизованные банки, закатать крышками герметично.

Ранее мы писали о том, как приготовить варенье из арбузных корок.

Читайте Ivona.ua в Google News