Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: гратен из кабачков по-французски

Простой рецепт приготовления диетического блюда из кабачков и сыра, которое также станет прекрасным гарниром.
Ингредиенты
  • Сыр твердый 100 г.
  • Масло сливочное 50 г.
  • Мука 1 ст.л.
  • Орех мускатный щепотка
  • Кабачки 1 кг.
  • Молоко 400 мл.
  • Растительное масло
45 мин
Кухни мира: гратен из кабачков по-французски
Кухни мира: гратен из кабачков по-французски / depositphotos.com

Читай также: Блинный торт с курицей и грибами: как приготовить

Гратен - общее название овощей, которые запекаются (в духовке, на гриле, в микроволновой печи) до золотистой корочки. В некоторых странах даже не важно из чего приготовлен гратен, главное - чтобы имелась эта самая золотистая корочка сверху. Французы такой способ приготовления блюд называют “о-гратен”. Чтобы красивая корочка получилась, важно соблюдать правильный температурный режим. Самый популярный в мире гратен - мясной, а также рыбный и картофельный. Рецептов приготовления этих блюд очень много, поскольку основной ингредиент можно сочетать с любым соусом, в идеале - бешамель. Чтобы приготовить мясной гратен, лучше взять говядину или свинину, для рыбного подойдут и морепродукты. Обычно гратен посыпают тертым сыром и употребляют с солеными крекерами.

Овощной гратен - идеален для диетического питания, несмотря на то, что чаще всего там присутствует картофель. Гратен, по сути, - самостоятельное блюдо, но овощной может выступать в качестве гарнира. В старых французских поваренных книгах можно найти рецепт гратена из кабачков. Блюдо готовится очень просто, при этом используется всего 4 основных ингредиента: кабачки, сливочное масло, молоко и сыр. В итоге, всего через 45 минут получается вкусное диетическое блюдо.

Кухни мира: гратен из кабачков по-французски
Кухни мира: гратен из кабачков по-французски
depositphotos.com

Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”

Приготовление:

  1. Очистить кабачки от кожуры, нарезать кольцами толщиной около 1,5 см.
  2. Обжарить слегка на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  3. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить её до изменения цвета. 
  4. Влить тоненькой струйкой молоко, варить соус до легкого загустения. 
  5. Добавить соль и мускатный орех.
  6. Натереть на крупной терке сыр.
  7. Смазать сливочным маслом форму для запекания, выложить обжаренные кабачки.
  8. Залить все соусом, посыпать тертым сыром.
  9. Запекать в разогретой духовке при 180°C 15 мин. 
  10. Подавать к столу горячим. 

Ранее мы писали, как приготовить овощной суп с патиссонами. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь