Читай также: Вкуснейшие рогалики с абрикосовым джемом и орехами
Черная смородина - полезная сезонная ягода, богатая витаминами группы В, Р, К, провитамином А (каротин до 3 мг%). Содержит фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества. Много в черной смородине пектина, именно поэтому из нее можно сделать вкусный желеобразный десерт. При этом дополнительно можно не использовать добавки, которые помогают держать форму, например, желатин или агар-агар.
Мы предлагаем приготовить из черной смородины натуральный домашний мармелад. Для приготовления необходимы слегка бурые ягоды, поскольку в них гораздо больше собственного пектина. В классическом рецепте приготовления домашнего мармелада, смородину сначала бланшируют, а потом перетирают с сахаром. Далее массу надо уварить до густоты, чтобы она не растекалась. Готовят мармелад духовке с приоткрытой дверцей либо в специальной электросушилке для овощей и фруктов. Если ягоды очень спелые, то для приготовления из них мармелада необходимо добавить желатин или агар-агар.
Читай также: Варенье из крыжовника: инструкция приготовления заготовки
Приготовление:
Ранее мы писали, как приготовить варенье из абрикоса с косточками.
Полная версия правил