Жареная рисовая лапша по-китайски: оригинальный рецепт
Ингредиенты
- Свиная вырезка 150 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сладкий перец, морковь по ½ шт.
- Рисовая лапша 250 г.
- Соевый соус, крахмал по 1 ч.л.
- Пекинская капуста 50 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый лук
- Имбирь 15 г.
- Подсолнечное масло 2 ст.л.
- Кунжут 10 г.
- Перец чили 5 г.
Читай также: Диетическое меню: 4 капусты под сырным соусом
Блюда китайской кухни в своем большинстве готовятся в сковороде WOK. Преимуществ приготовления блюд в такой посуде масса. Во-первых, за счет оригинальной формы днища сковорода максимально нагревается. Термическая обработка продуктов происходит очень быстро, поскольку жар концентрируется в выпуклой части дна. Во-вторых, приготовление продуктов в WOK поможет сэкономить масло, ведь жарка, тушение, пассерование проходит быстрее и много его не понадобится. В-третьих, при сокращении время термообработки, продукты сохраняют все полезные вещества, витамины. Еще одна особенность блюд, приготовленных в сковороде WOK - низкая калорийность.
Мы предлагаем приготовить жареную китайскую лапшу с овощами и свининой в WOK. Это блюдо достаточно пикантно, ведь в нем присутствуют перец чили и чеснок, но оно несомненно понравится всем членам семьи. Перед приготовлением мяса, его необходимо ненадолго замариновать. Мы предлагаем окунать кусочки мяса в ингредиенты по-отдельности, хотя можно смешать все составляющие маринада воедино.
Читай также: Фаршированные кабачки в кляре: вкусный рецепт
Приготовление:
- Нарезать мясо тонкими полосочками, окунуть в яичный белок, обвалять в крахмале и соевом соусе. Оставить мариноваться.
- Очистить перец от семян и плодоножки, очистить от кожуры морковь.
- Нарезать соломкой перец, морковь, имбирь, нашинковать капусту, измельчить зеленый лук и острый перец, раздавить чеснок.
- Закипятить воду, всыпать лапшу, чтобы кипящая вода ее полностью покрывала.
- Поставить на огонь WOK, влить масло.
- Обжарить чеснок с имбирем, выложить свинину, обжарить.
- Добавить перец, морковь и капусту. Влить немного соевого соуса, перемешать.
- Переложить мягкую лапшу в WOK, тщательно все перемешать. Тушить до полного испарения жидкости.
- Добавить острый перец.
- Выложить лапшу с овощами и свининой на тарелку, присыпать кунжутом, остатками перца чили (по желанию).
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить манты в мультиварке.
Полная версия правил