Переключиться на мобильную версию

Кухня мира: Кюфта по-армянски из говядины

Кюфта - армянское национальное блюдо из говядины, хотя его авторами считают турков.
Ингредиенты
  • Говядина 300 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Топленое масло 10 г
  • Молоко 50 мл
  • Зелень 10 г
  • Пшеничная мука 1 ст. л
  • Перец черный молотый, соль по вкусу
  • Яйца 1 шт
  • Армянский коньяк 10 мл
Кухня мира: Кюфта по-армянски из говядины
Кухня мира: Кюфта по-армянски из говядины / pinterest.com

Без кюфте не обходится ни одно торжество на востоке, а в Турции насчитали почти три сотни рецептов кюфте. Блюдо выглядит, как славянские фрикадельки. Основным принципом приготовления кюфте является тщательно отбитое мясо, превращенное в фарш. Мясо отбивается от прожилок до безупречного качества.

Читай также: Сливочный суп пюре из цветной капусты: Как приготовить

Если раньше кюфте делали исключительно из баранины, далее фрикадельки смазывали яичным желтком с шафраном, то сегодня выбирают говядину, а лучше телятину. В Армении кюфте подают со сливочным маслом и острым перцем цицак. А вот в Бенгалии кюфте готовят совсем без мяса, зато с рисом, овощами и фруктами. С кюфте можно приготовить суп - кюфта-бозбаш.

Мы предлагаем приготовить классическое кюфте из говядины. На гарнир можно подать плов, полбу, домашнюю лапшу, картофель, печеные овощи.

Приготовление:

  1. Нарезать мясо на пласты, отбить до получения однородной консистенции.
  2. Взбить венчиком яйца, специи, соль, молоко, муку. Добавить в фарш.
  3. Нарезать мелко лук, добавить к мясу.
  4. Тщательно вымешать, слегка взбивая.
  5. Влить  коньяк. Перемешать.
  6. Скатать шарики.
  7. Налить в кастрюлю холодную воду, посолить, положить туда шарики.
  8. Довести до кипения и варить 35 минут. Вынуть шумовкой.
  9. Полить маслом перед подачей, присыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь