Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами
Ингредиенты
- Ряпушка 4 шт
- Картофель 500 г
- Каперсы 3 ст. л
- Оливки 70 г
- Томаты в собственном соку 400 г
- Чеснок 4 зубца
- Рыбный бульон/вода 800 мл
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Петрушка небольшой пучок
- Цедра лимона 1 шт
- Мука, Оливковое масло
Внешне ряпушка напоминает сельдь, имеет интересный окрас: серо-голубую спинку, серебристые бока и белое брюхо. Водится в основном в Финском заливе и Балтийском море, а также в озерах. Ряпушку готовят не только свежей, но и солят, коптят, довольно вкусная икра ряпушки.
Читай также: Запеканка из нута с овощами: Пошаговый рецепт с фото
В Украине можно найти только замороженную ряпушку. Из ряпушки можно приготовить с десяток вкусных и простых блюд. Например, рыбу можно пожарить в панировке из сухарей либо в кукурузной муке. Как и из любой рыбы, из ряпушки готовят вкусную уху. Более оригинальные блюда - картофельный пирог с ряпушкой, а также тушеная ряпушка с овощами либо запеченная рыба.
Мы предлагаем приготовить ряпушку на сковороде с помидорами в собственном соку, каперсами и оливками. Изначально главные ингредиенты: рыбу и картофель необходимо обжарить до полуготовности по-отдельности. Блюдо готовится довольно быстро, при условии, что рыбу предварительно разморозили.
Приготовление:
- Разморозить рыбу в холодильнике.
- Разделать тушки на филе, крупно нарезать.
- Приправить солью, перцем, обвалять в муке.
- Жарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
- Нарезать кружочками картофель, обжарить на сковороде с оливковым маслом.
- Добавить чеснок, оливки и каперсы, когда картофель будет полу готовым.
- Влить бульон, рубленые томаты, рыбу.
- Тушить на медленном огне 15 минут до готовности картофеля и рыбы.
- Добавить в конце приготовления мелко нарезанную петрушку.
- Посыпать блюдо мелко тертой цедрой лимона непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
Полная версия правил