Актуально: Пасхальный кулич, который долго не черствеет
Читай также: Паска на сухих дрожжах: простой пошаговый рецепт
По традиции на праздник Светлого Христового Воскресения пекут кулич, который потом освящают в церкви. Пекут кулич в Чистый четверг. Кулич является символом того хлеба, который Христос разделил со своими учениками. Рецептов выпекания пасхального кулича насчитывается не менее сотни. Его готовят из дрожжевого теста. Для замеса используют молоко, топленое молоко, сливки, а также классические ингредиенты: яйца, сахар, масло, мука. Большой популярностью пользуются творожные куличи.
Читай также: Цитрусовый пасхальный кулич с глазурью: простой рецепт (с фото)
Ivona предлагает испечь очень вкусный пасхальный кулич, который долго будет оставаться свежим. В тесто мы советуем добавить и сливочное масло, и маргарин, сметану и даже немного смальца. Такое “собрание” жиров не случайно, ведь разные виды вместе делают выпечку более пышной. Время выпекания куличей зависит от размера формы, самый маленький пропечется за 15 минут, большому необходимо будет не менее получаса. В выпечку советуем добавить изюм, но добавлять можно любые сухофрукты, орехи, цукаты, а также корицу.
Читай также: Кулич в хлебопечке: ТОП-3 вкусных идей к Пасхе
Приготовление:
1. Довести до кипения молоко в сотейнике, дать остыть до 40 градусов.
2. Добавить в теплое молоко 2 ст.л. сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 15 минут.
3. Смешать масло, маргарин, смалец и растительное масло, влить дрожжи с молоком.
4. Отделить желтки от белков, добавить их в миску, где уже есть сахар. Протереть вместе.
5. Добавить сметану, ванильный сахар. Перемешать.
6. Соединить сметанную массу с дрожжевой.
7. Добавить соль, коньяк, просеянную муку. Замесить тесто немного гуще, чем на оладьи.
Читай также: Самые вкусные пасхальные куличи: ТОП-3 рецепта
8. Накрыть тесто полотенцем, убрать в теплое место на полчаса.
9. Замочить изюм в кипятке, обвалять его в муке.
10. Обмять опару, добавить муку и изюм. Замесить не крутое тесто, которое будет липнуть к рукам.
11. Убрать тесто на 2 часа, обмять и оставить еще, пока тесто не увеличиться в 2-3 раза.
12. Распределить по формам, заполняя их на ⅓. Убрать в теплое место, чтобы тесто поднялось.
13. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при 180 С.
14. Прикрыть верх куличей фольгой, снизить температуру до 170 С и выпекать еще 20 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали как приготовить запеченную творожную паску.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
