Переключиться на мобильную версию

Актуально: Пасхальный кулич, который долго не черствеет

Всего три недели остались до одного из самых больших христианских праздников - Пасхи.
Ингредиенты
  • Молоко 250 мл
  • Дрожжи 40 г
  • Сливочное масло, маргарин по 50 г
  • Смалец 25 г
  • Растительное масло 1 ст. л
  • Сметана 125 мл
  • Соль ⅓ ч. л
  • Сахар 300 г
  • Яичные желтки 5 шт
  • Коньяк 1 ст. л
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Мука 800 г
  • Изюм 100 г
Актуально: пасхальный кулич, который долго не черствеет
Актуально: пасхальный кулич, который долго не черствеет / pinterest.com

По традиции на праздник Светлого Христового Воскресения пекут кулич, который потом освящают в церкви. Пекут кулич в Чистый четверг. Кулич является символом того хлеба, который Христос разделил со своими учениками. Рецептов выпекания пасхального кулича насчитывается не менее сотни. Его готовят из дрожжевого теста. Для замеса используют молоко, топленое молоко, сливки, а также классические ингредиенты: яйца, сахар, масло, мука. Большой популярностью пользуются творожные куличи.

Мы предлагаем испечь очень вкусный пасхальный кулич, который долго будет оставаться свежим. В тесто мы советуем добавить и сливочное масло, и маргарин, сметану и даже немного смальца. Такое “собрание” жиров не случайно, ведь разные виды вместе делают выпечку более пышной. Время выпекания куличей зависит от размера формы, самый маленький пропечется за 15 минут, большому необходимо будет не менее получаса. В выпечку советуем добавить изюм, но добавлять можно любые сухофрукты, орехи, цукаты, а также корицу.

Приготовление:

  1. Довести до кипения молоко в сотейнике, дать остыть до 40 градусов.
  2. Добавить в теплое молоко 2 ст.л. сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 15 минут.
  3. Смешать масло, маргарин, смалец и растительное масло, влить дрожжи с молоком.
  4. Отделить желтки от белков, добавить их в миску, где уже есть сахар. Протереть вместе.
  5. Добавить сметану, ванильный сахар. Перемешать.
  6. Соединить сметанную массу с дрожжевой.
  7. Добавить соль, коньяк, просеянную муку. Замесить тесто немного гуще, чем на оладьи.
  8. Накрыть тесто полотенцем, убрать в теплое место на полчаса.
  9. Замочить изюм в кипятке, обвалять его в муке.
  10. Обмять опару, добавить муку и изюм. Замесить не крутое тесто, которое будет липнуть к рукам.
  11. Убрать тесто на 2 часа, обмять и оставить еще, пока тесто не увеличиться в 2-3 раза.
  12. Распределить по формам, заполняя их на ⅓. Убрать в теплое место, чтобы тесто поднялось.
  13. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при 180 С.
  14. Прикрыть верх куличей фольгой, снизить температуру до 170 С и выпекать еще 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь