Переключиться на мобильную версию

Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт

Куксу - традиционное блюдо корейской кухни, советские корейцы называют его "кукси".
Ингредиенты
  • Мури:
  • Вода 3 л
  • Соль, кориандр (молотый), перец красный (молотый) по 1 ст. л
  • Сахар ½ ст. л
  • Соевый соус 100 мл
  • Рисовый уксус (9%), зелень по вкусу
  • Огурцы 2 шт
  • Помидоры 3 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Куксучуми:
  • Огурцы 6 шт
  • Капуста 1 шт
  • Лук - 3 шт. 3 шт
  • Мясо отварное 200 г
  • Яйца 4 шт
  • Растительное масло по вкусу
Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт
Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт / pinterest.com

Куксу - это холодный суп с лапшой, овощами, мясом и бульоном мури. Блюдо получается очень свежим, в меру острым, но очень аппетитным. Для приготовления куксу необходимо потратить больше времени, чем на привычный суп, но блюдо стоит потраченных усилий.

Читай также: Голубцы: ТОП-4 рецепта от кулинарного тревел-шоу “Страва честі“

Чтобы приготовить куксу, необходимо сначала сварить бульон мури. Для этого необходимы продукты из длинного списка ингредиентов. Вторая часть приготовления куксу - куксучуми или мясо-овощная составляющая. Куксучуми готовят из огурцов, капусты, лука, отварного мяса и яиц. Для кусу обычно используют лапшу, которую не варят, а просто замачивают в холодной воде. Но кусу получится даже с отварными спагетти.

Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт
Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт
pinterest.com

Приготовление:

  1. Отварить заранее мясо.
  2. Налить в кастрюлю воду.
  3. Нарезать мелко зелень, добавить в кастрюлю.
  4. Добавить специи.
  5. Натереть на крупной терке огурцы и помидоры, положить в кастрюлю.
  6. Добавить все остальные ингредиенты для бульона мури (чеснок раздавить).
  7. Добавить по вкусу рисовый уксус, перемешать.
  8. Убрать кастрюлю в холодильник минимум на пару часов или на ночь.
  9. Нарезать мелкой соломкой лук, обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
  10. Нашинковать тонко капусту, посолить и слегка помять, чтобы дала сок.
  11. Нарезать огурцы и мясо длинной и тонкой соломкой.
  12. Соединить отдельно половину жареного лука с огурцами, а другую - с капустой. Перемешать по отдельности.
  13. Взбить яйца с солью и растительным маслом. Пожарить блины, нарезать тонкими полосками.
  14. Замочить лапшу в холодной воде на 40 минут.
  15. Собрать куксу: на дно тарелки выложить лапшу, далее мясо, потом капуста и огурцы.
  16. Посыпать кунжутом, залить бульоном мури.

Едят куксу вместе с блинами.

Приятного аппетита!

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь