Холодный корейский суп куксу: Подробный рецепт
Ингредиенты
- Мури:
- Вода 3 л
- Соль, кориандр (молотый), перец красный (молотый) по 1 ст. л
- Сахар ½ ст. л
- Соевый соус 100 мл
- Рисовый уксус (9%), зелень по вкусу
- Огурцы 2 шт
- Помидоры 3 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Куксучуми:
- Огурцы 6 шт
- Капуста 1 шт
- Лук - 3 шт. 3 шт
- Мясо отварное 200 г
- Яйца 4 шт
- Растительное масло по вкусу
Куксу - это холодный суп с лапшой, овощами, мясом и бульоном мури. Блюдо получается очень свежим, в меру острым, но очень аппетитным. Для приготовления куксу необходимо потратить больше времени, чем на привычный суп, но блюдо стоит потраченных усилий.
Читай также: Голубцы: ТОП-4 рецепта от кулинарного тревел-шоу “Страва честі“
Чтобы приготовить куксу, необходимо сначала сварить бульон мури. Для этого необходимы продукты из длинного списка ингредиентов. Вторая часть приготовления куксу - куксучуми или мясо-овощная составляющая. Куксучуми готовят из огурцов, капусты, лука, отварного мяса и яиц. Для кусу обычно используют лапшу, которую не варят, а просто замачивают в холодной воде. Но кусу получится даже с отварными спагетти.
Приготовление:
- Отварить заранее мясо.
- Налить в кастрюлю воду.
- Нарезать мелко зелень, добавить в кастрюлю.
- Добавить специи.
- Натереть на крупной терке огурцы и помидоры, положить в кастрюлю.
- Добавить все остальные ингредиенты для бульона мури (чеснок раздавить).
- Добавить по вкусу рисовый уксус, перемешать.
- Убрать кастрюлю в холодильник минимум на пару часов или на ночь.
- Нарезать мелкой соломкой лук, обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
- Нашинковать тонко капусту, посолить и слегка помять, чтобы дала сок.
- Нарезать огурцы и мясо длинной и тонкой соломкой.
- Соединить отдельно половину жареного лука с огурцами, а другую - с капустой. Перемешать по отдельности.
- Взбить яйца с солью и растительным маслом. Пожарить блины, нарезать тонкими полосками.
- Замочить лапшу в холодной воде на 40 минут.
- Собрать куксу: на дно тарелки выложить лапшу, далее мясо, потом капуста и огурцы.
- Посыпать кунжутом, залить бульоном мури.
Едят куксу вместе с блинами.
Приятного аппетита!
Статьи по теме
Популярные теги
- салат с яйцом
- форшмак
- Пасха
- завтрак
- запеканка
- День святого Валентина 2021
- закарпатская кухня
- рецепт блинов
- закуска
- сельдь
- кулич
- теплый салат
- краффины
- Пасха 2021
- форшмак рецепт
- масленица 2021
- Масленица
- блинчики
- блины
- форшмак из селедки
- блинная запеканка
- пасхальный кулич
- выпечка
- блинный пирог
- блинное тесто
- селедка
- яйцо-пашот
- паска
- праздничные блюда
Полная версия правил