На закуску: форшмак с картофелем и яйцами
Читай также: Хачапури по-аджарски: видео-рецепт приговления
В классический форшмак нередко добавляют картофель, лук, перец, сметану. Интересно, что сегодня форшмак подают холодным, хотя блюдо вполне можно употреблять даже в горячем виде. В старинных кулинарных книгах можно найти блюдо прусской кухни на основе жареной сельди. В форшмак по еврейскому рецепту кладут кроме сельди яйца, яблоки и белый хлеб. Эксперименты с ингредиентами и вкусовыми качествами продуктов привели к тому, что очень вкусным получается форшмак с говядиной и бараниной, со сметаной и сыром, с курицей, с грибами, с капустой, с творогом и т.д. Некоторые кулинары готовят форшмак вовсе без селедки, а на основе телячьих мозгов.
Читай также: Постное меню: классический суп гаспачо
Ивона советует приготовить форшмак из трех классических продуктов: сельди, яиц и картофеля. В итоге получается очень вкусная закуска, которую можно съесть в качестве салата или бутербродной пасты. Оба варианта идеальны в качестве легкого перекуса. Чтобы закуска получилась пикантнее, можно добавить в селедочный фарш еще и лук, но мы предлагаем просто посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Приготовление:
- Очистить сельдь от косточек и шкурки.
- Нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
- Отдельно сварить картофель и яйца.
- Остудить, очистить, пропустить по отдельности через мясорубку.
- Перемешать, сделать однородный фарш.
- Добавить растительное масло.
Приятного аппетита!
