Гунбао - острая курица с кешью по-китайски
Читай также: Мечта гурмана: салат из брокколи с нутом и диким рисом
Основу блюда составляет куриное мясо, которое обжаривается вместе с арахисом и перцем чили. Блюдо отличается специфическим пряным вкусом, благодаря большому количеству чеснока и перца - еще и очень острым, на любителя. Поскольку придумал курицу с орехами гунбао (воспитатель наследника престола) Дин Баочжэнь, то и блюдо получило название “гунбао”.
Читай также: Хачапури по-аджарски: видео-рецепт приговления
Ивона предлагает приготовить гунбао без арахиса, но с орехами кешью. Жареная курица с кешью получается намного вкуснее. Гунбао готовится очень быстро, вот только мясо необходимо предварительно замариновать в специальном соусе на два часа. Курицу с кешью удобно жарить в воке, но вполне подойдет и обычная сковорода. Главное соблюдать технологию приготовления и не пережаривать ингредиенты.
Приготовление:
- Нарезать мясо кубиками.
- Сделать соус, смешав соевый соус, кунжутное масло, сахар. Замариновать в нем мясо на 2 часа.
- Порубить мелко чеснок, нарезать полосками имбирь, мелко порезать чили, лук и сладкий перец.
- Нагреть в воке растительное масло, обжаривать курицу частями, в 3 подхода. Выложить отдельно.
- Обжарить до золотистого цвета кешью. Отложить.
- Обжарить смесь чеснока и имбиря 30 секунд, добавить острый и сладкий перцы, лук. Жарить 3 минуты.
- Добавить в вок курицу, обжарить еще 5 минут.
- Посыпать прогретым на сухой сковороде кунжутом перед подачей.
Приятного аппетита!
