Грибной соус: рецепт приготовления пошагово

На основе грибов можно приготовить массу блюд, один из самых универсальных и довольно простых - грибной соус. Блюдо легко сочетается с любым гарниром: рисом, картофелем, гречневой и пшеничной кашей, булгуром и кускусом. Если сдобрить гарнир грибным соусом, он будет сочным, а значит - более вкусным. Постная грибная подливка еще и низкокалорийная.

Читай также: Идеи для ужина: булгур с цветной капустой и сладким перцем

С грибами отлично сочетается сметана, поэтому нередко оба ингредиента являются составляющими рецепта одного и того же блюда. Приготовить сытную подливку можно из любых грибов, как свежих, так и сушеных, либо замороженных. Если все таки вы предпочитаете свежие лесные грибы, то перед тем, как готовить соус, их проваривают в течение 40 минут. Для приготовления грибной подливы из свежих шампиньонов, грибы не требуют никакой первичной обработки, их просто моют, режут пластинами и обжаривают.

pinterest.com

Приготовление:

1. Нарезать мелко лук, обжарить до румяности, выложить в миску.
2. Нарезать грибы либо кусочками, либо пластинами. Добавить в сковороду масло и выложить туда, где жарился лук.
3. Жарить 15 минут, периодически помешивая.

4. Читай также: Рецепт приготовления мантов с картофелем и говядиной по-казахски

   Влить бульон, всыпать специи. Тушить еще 5 минут.
5. Размешать муку в небольшом количестве холодной воды. Влить, помешивая, в соус. Довести до кипения.
6. Добавить сметану, дать прокипеть на малом огне еще 5 минут.

Приятного аппетита!