Шоколадный Наполеон в домашних условиях
Ингредиенты
- Масло сливочное 200 г.
- Шоколад 400 г.
- Мука 600 г.
- Шоколадное масло 400 г.
- Какао 30 г.
- Холодная вода 300 г.
- Яйцо 2 шт.
- Лимоный сок 1 ст. л.
- Соль щепотка.
- Молоко 1 ст.
- Сахар 1 ст.
- Ванильный сахар 10 г.
- Крахмал 1 ст. л.
- Грецкие орехи 100 г.
Читай также: Торт “Наполеон“: главный секрет приготовления
Рецепт торта имеет несколько вариантов своего происхождения, как и всякое блюдо, любовь к которому охватила не один континент. Несколько стран хотели и хотят приписать рецепт к своей кухни. Но история точно говорит только о причастности к десерту французского императора Наполеона Бонапарта.
Мы обновили классический рецепт торта и предлагаем вам приготовить его дома, чтобы почувствовать себя императорами.
- Чтобы приготовить шоколадное масло, нужно растопить на водяной бане 100 г шоколада, добавить 200 г сливочного масла и 100 г просеянной муки. Хорошо перемешать и довести до кипения. Поставьте смесь в морозилку на 1 час для застывания.
Читай также: Кофейный пирог-перевертыш: рецепт выпечки на кефире
Пока масло застывает приготовим тесто. Для этого нужно просеять 400 г муки и какао. Добавьте яйцо, налейте до верха ледяной воды,слегка взбейте и вылейте в мучную смесь, добавив соль и лимонный сок. Добавьте еще 100 г холодной воды и быстро замесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, оберните полотенцем и дайте полежать 20 мин.- Тесто раскатайте в пласт. Выложите немного шоколадного масла равномерным слоем на него. Заверните короткие стороны пласта теста поверх масла в середину. Накройте полотенцем и оставьте на 10 мин.
- После снова сверните пласт по коротким сторонам на ¼ длины и еще раз в середину. Получится брусок в 4 слоя. Заверните полученный брусок в полотенце и положите в холодильник на 20 мин.
Читай также: Торт Спартак: классический рецепт любимого десерта
Достаньте тесто и, подсыпая мукой, осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см. Повторите процедуру складывания в четверо и снова положить тесто в холодильник на 20 мин. Готовое тесто разделите на 6 частей.- Каждую часть тонко раскатайте, выложите на бумагу для выпечки и вырежите круг нужного диаметра. Выпекайте при температуре 200 градусов 7-10 мин.
- Чтобы приготовить заварной крем, нужно взять одно яйцо и растереть с сахаром. После добавьте молоко, крахмал, размешайте и на небольшом огне доведите смесь до загустения. Снимите с огня, добавьте поломанный кусочками шоколад и размешайте. Размягченное масло взбейте миксером, добавляя охлажденный шоколадный крем.
Читай также: Профитроли с заварным кремом в домашних условиях
Для посыпки измельчите обрезки коржей и грецкие орехи.- Коржи сложите друг на друга, смазывая кремом.
- Оставьте торт на ночь для пропитки.
Приятного аппетита!
Ранее мы предлагали приготовить капкейки с белково-масляным кремом.
Полная версия правил
Тому я почав ... >>> www.webjob33.com