Переключиться на мобильную версию

Кухни мира: ханум с бараниной по-узбекски

Ханум - традиционное блюдо восточной кухни. Это некое подобие мантов, на самом деле это паровой мясной рулет.
Ингредиенты
  • Мука 2 стакана
  • Бараний фарш 400 г
  • Лук репчатый, картофель по 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Зира
  • Кардамон
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сливочное масло
Ханум с бараниной по-узбекски: рецепт
Ханум с бараниной по-узбекски: рецепт / depositphotos.com

Основу ханума составляет пельменное тесто, а вот начинка может самой разнообразной: мясная, овощная, грибная, ассорти.

Читай также: Самса с бараниной: пошаговый рецепт с фото

Блюдо, которое часто готовят в Узбекистане и Киргизии, очень полюбилось и украинцам. И все благодаря простоте приготовления, ведь нет необходимости лепить маленькие пельмени или манты, достаточно раскатать тесто и свернуть начинку рулетом. Часто ханум так и называют: “манты по-быстрому”.

Мы предлагаем приготовить ханум из баранины, а именно мясного фарша. Также для начинки используются популярные овощи: картофель, морковь и лук. Идеальным получается ханум в пароварке, ведь блюдо и в азиатских странах готовят только на пару. Если же таковой нет, можно использовать обычную кастрюлю либо мультиварку. Изюминкой блюда являются специи - смесь зиры, кардамона и черного перца. Чтобы хватило всем, из данной пропорции продуктов получаются два восхитительных рулета.

Приготовление:

  1. Просеять в кастрюлю муку.
  2. Развести в ⅔ стакана ледяной воды ½ ч.л. соли. Влить в муку.
  3. Замесить эластичное тесто (при необходимости добавить муку).
  4. Добавить растительное масло, перемешать.
  5. Выложить тесто на ровную твердую поверхность, вымешивать.
  6. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
  7. Нарезать мелко лук, а картофель и морковь небольшими кубиками.
  8. Добавить овощи в фарш.
  9. Смешать отдельно специи, добавить в фарш. Аккуратно перемешать.
  10. Разделить тесто на две части, каждую раскатать в очень тонкий пласт.
  11. Разделить начинку на две части. Каждую половину выложить на отдельный пласт теста посередине.
  12. Скатать пласт в тугой рулет, прочно залепить концы, сформировать рогалик.
  13. Положить в пароварку или готовить на пару в течение 45 минут.
  14. Смазать горячий ханум сливочным маслом, украсить зеленью.

Ранее мы публиковали рецепт плова с фрикадельками.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
    01.02.2019, 10:30
Оценка:  0
Я в основному прибуток близько € 6k - € 9k кожен місяць робити роботу в Інтернеті. Для тих з вас, хто готовий полегшити роботу на дому за 2h-5h кOжен день у вашому будинку і заробляти цінну зарплату, роблячи це ...

Перевірте, що я роблю..>>> w­w­w­.­w­e­b­j­o­b­3­3­.­c­o­m
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь