Переключиться на мобильную версию

Сытно: щи с кислой капустой и свиными ребрами в духовке

Щи - разновидность супов, блюдо русской кухни. Щи имеют явный кислый вкус, который блюду придает квашеная капуста.
Ингредиенты
  • Квашеная капуста 800 г
  • Свиные ребра 600 г
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Укроп свежий пучок
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком, душистый перец по 3 шт.
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
Рецепт щей с кислой капустой и свинными ребрами в духовке
Рецепт щей с кислой капустой и свинными ребрами в духовке / depositphotos.com

Особой популярностью также пользуются щи с щавелем и молодой крапивой либо другими травами, а для кислоты добавляют капустный или огуречный рассол. Готовятся щи не сложно и не долго. Овощи закладываются в суп сырыми, не поддавая предварительно никакой тепловой обработке (зажарка и т.д.). Варить щи можно на овощном, мясном и даже рыбном или грибном бульонах, а некоторые предпочитают использовать отвар из круп. Не многие знают, что свой неповторимый вкус щи приобретают только через сутки, именно поэтому блюдо еще называют “суточные” щи. Иногда в суп добавляют сметану. сливки или молоко.

Читайте также: Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Как приготовить вкусные щи, знает не каждая хозяйка, да и само блюдо нравится не всем. При варке щей важно знать, что квашеную капусту кладут только в холодную воду (бульон), а тушеную - наоборот, в кипящую. Если капуста очень кислая, то ее можно смешать со свежей. В щи можно не добавлять картофель, а заправить поджаренной мукой. Много специй в щи класть не рекомендуются, в классические щи не добавляют и томатную пасту.

Мы предлагаем приготовить щи с кислой капустой и свиными ребрышками.

Приготовление:

  1. Нарезать мелко одну луковицу.
  2. Поместить лук и квашеную капусту в керамическую кастрюлю или чугун, в который предварительно налили оливковое масло.

    Читайте также: Овощной суп с сырными рулетиками

  3. Поместить в духовку, готовить, периодически помешивая 40 минут при температуре 220 °С.
  4. Уменьшить температуру до 170 °С, томить еще 2 часа, пока она не станет светло-коричневого цвета.
  5. Нарезать свиные ребрышки на порционные кусочки, положить в кастрюлю, залить 2 л воды.

    Читайте также: Грибной суп с клецками в мультиварке

  6. Довести до кипения, снять пену, положить очищенную луковицу.
  7. Варить бульон на малом огне в течение часа.
  8. Влить бульон в капусту, туда же положить ребрышки.
  9. Приправить щи специями, отправить в духовку еще на 2 часа.
  10. Нарезать мелко укроп, присыпать им щи перед подачей.
Комментариев (4)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Сибирнаш -_-  (аноним)  04.12.2018, 16:10
Оценка:  +2
Сибирнаш -_-
где вы видели на россии щи с ребрами? гы-гы-гы. ржу не могу)))
щи хоть *уй полощи гы-гы-гы. автор браво ))))))))
гость  (аноним)  04.12.2018, 15:21
Оценка:  +4
гость
Щи. Поздравляю, автор деб.. Щи, это вода, которая остается после мытья кастрюли с борщом.
гость  (аноним)  04.12.2018, 15:21
Оценка:  -2
гость
Наши бабушки готовили щи, не используя оливковое масло. Они о таком и не знали. ))
маскишоу    04.12.2018, 02:27
Оценка:  -4
маскишоу
Щииии-ето супер! Особенно если суточные. Ещё вкуснее, чем свежесваренные
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь