Переключиться на мобильную версию

Топ-5 рецептов домашних ликеров

Ликеры - крепкие алкогольные напитки, у них высокое содержание спирта и сахара.
Рецепты домашних ликеров: топ-5 с фото
Рецепты домашних ликеров: топ-5 с фото
depositphotos.com

Первые ликеры были созданы французами еще в XVI веке. Ликеры рекомендуется употреблять в небольших количествах после основного приема пищи, например, за кофейным столом. Нередко ликеры используются в кондитерском деле в качестве ароматических добавок к конфетам, тортам, тесту, кремам. Добавляют ликеры также в соусы, муссы, мороженое, желе и т.д.

Читайте также: Коктейль Май тай: рецепт приготовления

Основу ликеров составляют вытяжки из фруктов и ягод, а также какао, кофе, мед и другие продукты с ярко-выраженным вкусом. Ликеры могут быть очень крепкими (43-56 градусов) и десертными (20-36 градусов). Называют ликеры обычно в зависимости от основных составляющих. Рецептов ликеров в кулинарии предостаточно, есть как всем известные (“Бенедиктин”, “Шартрез”, “Бейлиз”), которые продаются в масс-маркетах, так и домашние ликеры, уступающие магазинным только в цене, но не в качестве.

В преддверии праздников, IVONA предлагает приготовить вкусные домашние ликеры. Мы подготовили топ-5 самых популярных ликеров, которые можно приготовить в зимний период в домашних условиях: яичный, мятный, шоколадный, “Бейлиз”, миндальный. Чтобы ликер был готов к Новому году, сделать его необходимо прямо сейчас, ведь напиток должен настояться.

1. Ликер “Бейлиз”

Бейлиз
Бейлиз
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Вода – 2 стакана;
  • Водка – 1 стакан;
  • Кофе растворимый – 3 ч.л.;
  • Молоко сгущённое – 200 г;
  • Ванилин – 2 г.

Приготовление:

  1. Поставить на огонь емкость с водой, слегка нагреть.
  2. Влить сгущенку.

    Читайте также: Настойка из облепихи на водке

  3. Растворить кофе в небольшом количестве горячей воды, влить в молочную смесь.
  4. Добавить ванилин.
  5. Довести до кипения и прокипятить 2 минуты.
  6. Остудить до теплого состояния, влить водку.
  7. Перелить в бутылку, отправить в холодильник на 12 часов.

2. Яичный ликер

Яичный ликер
Яичный ликер
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Желтки - 8 шт.;
  • Сахар - 500 г.;
  • Сливки (30%) - 250 мл.;
  • Молоко - 500 мл.;
  • Спирт - 200 мл;
  • Ванилин - 2 г.

Приготовление:

  1. Растереть желтки с сахаром.
  2. Добавить ванилин, сливки, молоко и спирт.
  3. Взбить массу блендером/миксером.
  4. Разлить по бутылкам, закупорить.
  5. Ликер будет готов через 2 месяца.

3. Миндальный ликер

Миндальный ликер
Миндальный ликер
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Сахар - 125 г.;
  • Коньяк - 500 мл.;
  • Миндаль - 15 шт.
  • Апельсиновая корка - 4 шт.

Приготовление:

Читайте также: Персиковый коктейль с кофе

  1. Залить кипяченой водой ядра миндаля в ступке, очистить от кожицы.
  2. Истолочь тщательно миндаль.
  3. Добавить к миндалю коньяк, апельсиновые корки.
  4. Процедить жидкость в бутыль через месяц.
  5. Добавить сахарный сироп.

4. Мятный ликер

Мятный ликер
Мятный ликер
depositphotos.com

Ингридиенты:

  • Мята сухая - 12 г.;
  • Цедра лимона;
  • Цедра апельсиновая;
  • Спирт (96°) - 400 мл;
  • Вода - 200 мл;
  • Сахар - 1 кг.

Приготовление:

  1. Разбавить спирт водой.
  2. Залить мяту и цедру спиртом.
  3. Настаивать в теплом месте 2 суток.
  4. Сделать сироп из сахара и воды
  5. Процедить, влить сироп

5. Шоколадный ликер

Шоколадный ликер
Шоколадный ликер
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Шоколад горький - 200 г.;
  • Спирт - 1500 мл.;
  • Молоко - 400 мл.;
  • Сахар 1 кг.;
  • Вода - 300 мл.;
  • Ванилин - щепотка.

Приготовление:

  1. Натереть на мелкой терке шоколад.
  2. Залить массу спиртом.
  3. Добавить ванилин.

    Читайте также: Наливка из абрикосов на водке

  4. Перелить в бутыль, плотно закупорить. Оставить на неделю, периодически встряхивая массу.
  5. Смешать воду с молоком, довести до кипения, всыпать сахар. Остудить.
  6. Вылить холодный сироп к шоколадно-спиртовой массе.
  7. Оставить на 3 недели, часто взбалтывая.
  8. Отфильтровать, оставить на несколько дней. Провести процедуру фильтрации дважды.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь