Переключиться на мобильную версию

Рижская ватрушка: рецепт классического десерта

Рижская ватрушка - классический десерт в странах Балтии, который пользуется популярностью во многих других странах и в Украине, в том числе.
Ингредиенты
  • мука 150 г
  • сливочное масло 150 г
  • яйца 1 шт.
  • сахар 40 г
  • соль 1/2 ч.л.
  • корица 1/2 ч.л.
  • разрыхлитель 1/2 ч.л.
  • творог 600 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 1/2 ст.л.
  • изюм 50 г
Рижская ватрушка: рецепт классического десерта
Рижская ватрушка: рецепт классического десерта / Depositphotos.com

Сегодня, как и раньше, рижскую ватрушку пекут в виде больших прямоугольных пластов. Основа у ватрушки - песочное тесто, легкое и мягкое по своей структуре. На тесто выкладывают творожную начинку, в которую добавляют изюм. Нарезают десерт на прямоугольники, которые будут напоминать пирожные.

Читай также: Кекс с хурмой: рецепт простой выпечки

Как приготовить рижскую ватрушку знают единицы, еще в прошлом веке хозяйки пытались отыскать рецепт этого вкусного десерта. Ivona предлагает приготовить рижскую ватрушку по классическому рецепту. Десерт готовится достаточно легко и быстро, используются самые обычные недорогие ингредиенты.

Приготовление:

  1. Залить изюм теплой водой на полчаса, обсушить и порубить ножом.
  2. Нарезать масло кубиками, поставить на полчаса в холодильник.
  3. Смешать миксером муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу.
  4. Добавить холодное масло, измельчить все в крошку.
  5. Добавить яйцо, замесить тесто.
  6. Выложить в прямоугольную форму. Разровнять.
  7. Наколоть часто тесто вилкой, убрать в холодильник на 40 минут.
  8. Выпекать 10 минут при температуре 175°С.
  9. Протереть через сито или измельчить блендером творог.
  10. Добавить муку, растереть.
  11. Яйца разделить на белки и желтки.
  12. Взбить яичные белки с солью до пышной пены.
  13. Отдельно взбить желтки с сахаром. Добавить ваниль и масло, перемешать.
  14. Смешать желтки с творогом, ввести белки, далее - изюм.
  15. Выложить на испеченную основу, смазать сверху желтком.
  16. Выпекать около получаса при 175°С.
  17. Остудить, разрезать на квадраты.

Ранее мы публиковали рецепты супа с галушками. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь