Переключиться на мобильную версию

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Солянка - блюдо русской кухни на мясной, рыбной или грибной основе.
Ингредиенты
  • Мясо
  • Копченые сардельки
  • Копченая свиная шея
  • Острые копченые колбаски
  • Копченый куриный окорочек
  • Картофель 3 шт.
  • Соленый огурец 3 шт.
  • Лук красный 2 шт.
  • Томатная паста
  • Соль
  • Перец
  • Оливки
  • Лимон
  • Укроп
Рецепт сборной солянки
Рецепт сборной солянки / depositphotos.com

По природе это первое блюдо, напоминающее одновременно щи и рассольник. Солянка - очень густой суп, который может служить не только первым блюдом, но и вторым. Поскольку юшка у блюда солено-кислая с остринкой, то в него добавляют оливки, каперсы, лимон, кислую капусту, соленые огурцы или грибы.

Читайте также: Суп с галушками: подборка вкусных рецептов

Как приготовить солянку знают не все хозяйки, к тому же рецептов солянки очень много. В классическом рецепте мясной солянки кладут отварное мясо, солонину, копченые мясные и колбасные изделия. Для рыбной солянки используют отварную, соленую, копченую рыбу семейства осетровых. Грибная солянка готовится с добавлением различных грибов в соленом или вареном виде, но не маринованных.

Мы предлагаем приготовить сборную солянку на мясном бульоне. Многие не готовят солянку, поскольку считают блюдо сложным в приготовлении и затратным. Действительно, используют дорогие продукты, но брать их необходимо совсем немного. В нашем рецепте сборной солянки используется 5 видов мясной продукции, а технология приготовления блюда достаточно проста.

Приготовление:

  1. Отварить мясо, через четверть часа добавить к нему окорочек.

    Читайте также: Суп с фрикадельками: инструкция по приготовлению простого блюда

  2. Нарезать картофель на маленькие кубики, обжарить до золотистости на сильном огне. Отложить в сторону.
  3. Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
  4. Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  5. Нарезать огурцы кубиками, добавить к луку. Еще немного протушить.
  6. Пропустить бульон через салфетку, чтобы он стал прозрачным.
  7. Нарезать сардельки, сосиски и шею кубиками.
  8. Добавить нарезку в кипящий бульон, дать провариться на медленном огне.
  9. Добавить обжаренный картофель, оливки. Варить еще 4 минуты.
  10. Добавить при необходимости огуречный рассол или лимонный сок.
  11. Порубить зелень, отрезать дольку лимона. Украсить разлитый по тарелкам суп.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь