Переключиться на мобильную версию

Суп с галушками: подборка вкусных рецептов

Галушки - блюдо популярное не только в Украине, но и Венгрии, Словакии, Чехии, Польше, которое представляет собой отваренные в кипятке кусочки теста. В разных странах их называют по-своему: клецки, кнедлики, лазанки, ньоки, бакербзе и т.д.
Рецепты супа с галушками: подборка с фото
Рецепты супа с галушками: подборка с фото
depositphotos.com

В нашей стране галушки подают отдельно со сметаной или варят вкусный суп с галушками. Многие помнят сцену из фильма по роману Н.В.Гоголя “Вечера на хуторе близ Диканьки”, в которой галушки сами залетали в рот к знахарю Пацюку. После выхода ленты блюдо стали готовить вдвойне чаще и хозяйки активно интересовались, что же можно приготовить с галушками, искали рецепт вкусного супа с галушками.

Сегодня, как приготовить суп с галушками знают многие, хотя блюдо в XXI веке не так популярно, как раньше. Считается, что галушки очень жирные и не имеют ничего общего со здоровым питанием. Но, если приготовить с ними суп, то блюдо получится менее калорийным.

Читайте также: Суп с фрикадельками: инструкция по приготовлению простого блюда

IVONA напомнит о самых популярных рецептах этого простого, но сытного блюда украинской кухни. Оно быстро готовится, не требует больших денежных затрат. Мы предлагаем ТОП-6 рецептов вкусного супа.

Рецепт супа с галушками по-полтавски

Рецепт супа с галушками по-полтавски
Рецепт супа с галушками по-полтавски
depositphotos.com

Полтаву считают родиной галушек. Здесь ее даже увековечили в памятнике. Поэтому рецепт супа с галушками по-полтавски считается классическим. Суп иногда называют просто супом картофельным с галушками. Варить суп по полтавскому рецепту можно на постном бульоне либо мясном.

Ингредиенты:

  • Бульон - 1 л;
  • Картофель - 200 г;
  • Лук репчатый - 50 г;
  • Мука пшеничная - 60 г;
  • Вода - 90 мл;
  • Яйцо куриное - 1/2 шт.;
  • Перец черный горошком - 4 шт.;
  • Лист лавровый - 1 шт.;
  • Укроп.

Приготовление:

  1. Всыпать в кипящую воду 1/3 муки, тщательно размешать, снять с огня. Охладить.
  2. Добавить в тесто яйцо, оставшуюся муку. Перемешать.
  3. Нарезать кубиками картофель, положить в кипящий бульон, отварить до полуготовности.
  4. Нарезать мелко лук, пассировать в растительном масле до золотистости. Добавить в бульон.
  5. Приправить солью, перцем, добавить лавровый лист.

    Читайте также: Сливочный суп с курицей: рецепт приготовления

  6. Отрывать от теста небольшие кусочки – галушки или набирать тесто столовой ложкой, опускать их в бульон.
  7. Варить суп до полной готовности, посыпать мелко рубленным укропом.
  8. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.

Суп с галушками и грибами

Суп с галушками и грибами
Суп с галушками и грибами
depositphotos.com

Суп с галушками без мяса варят с добавлением грибов. Постный суп обладает специфическим, неповторимым вкусом и разнообразит рацион.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны - 200 г;
  • Пшеничная мука - 2 стакана;
  • Вода - 1 стакан;
  • Картофель - 600 г;
  • Морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый - по 1 шт.;
  • Перец черный горошком;
  • Соль;
  • Масло подсолнечное
  • Петрушка

Приготовление:

  1. Промыть грибы, залить холодной водой, сварить бульон.
  2. Нарезать тонкой соломкой коренья и лук, обжарить в масле.
  3. Промыть вареные грибы, мелко нарезать, обжарить.
  4. Нарезать картофель кубиками, положить в бульон.
  5. Добавить грибы, коренья, специи.

    Читайте также: Полезный рецепт: грибной суп-пюре на кокосовом молоке

  6. Высыпать муку горкой, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое тесто.
  7. Раскатать в жгут толщиной 1 см, нарезать из него галушки, добавить в суп.
  8. Варить суп до полной готовности.
  9. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками
Куриный суп с галушками
depositphotos.com

В классическом рецепте первого блюда иногда присутствует мясо, поскольку мы уже выяснили, что суп готовится на овощном или мясном бульоне. Идеальный вариант - куриный суп с галушками. Блюдо получается сытным и недорогим, ведь курятина дешевле свинины или говядины. Главное в рецепте - не вид, а качество мясной продукции.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,8 л;
  • Куриные бедра - 600 г;
  • Картофель - 3 шт.;
  • Морковь, лук репчатый - по 1 шт.;
  • Масло подсолнечное - 2 ст. л.;
  • Французские травы - 1 щепотка;
  • Соль - 2 щепотки;
  • Душистый перец горошком - 3 шт.;
  • Галушки;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Мука пшеничная - 10 ст. л.;
  • Соль - щепотка

Приготовление:

  1. Залить в кастрюлю воду, положить туда курицу.
  2. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить на медленном огне полчаса.
  3. Вынуть мясо.
  4. Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель, специи.
  5. Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде на растительном масле.
  6. Добавить натертую на крупной терке морковь. Перемешать, обжарить все вместе.
  7. Взбить яйца с солью, всыпать муку. Тщательно размешать.
  8. Положить галушки в суп.

    Читайте также: Cуп из сушеных грибов на курином бульоне: как приготовить

  9. Когда галушки всплыли, его пробуют и корректируют вкус в зависимости от личных предпочтений.
  10. Отделить куриное мясо от кости, нарезать, добавить в суп.
  11. Проварить все вместе несколько минут.

Молочный суп с галушками

Молочный суп с галушками
Молочный суп с галушками
depositphotos.com

Молочный суп с галушками подойдет для завтрака, особенно блюдо понравится детям.

Ингредиенты:

  • Молоко - 550 гр.;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Мука пшеничная высшего сорта - 100 гр;
  • Масло сливочное - 20 гр;
  • Соль - 2 щепотки;
  • Сахар - по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать муку с солью.
  2. Вбить яйцо в 50 мл. молока, смешать в однородную массу
  3. Постепенно вливать в муку.
  4. Вымешать массу, как бы взбивая ее, до появления пузырьков.
  5. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
  6. Довести до кипения оставшееся молоко, добавить соль, сахар по вкусу.

    Читайте также: Овощной суп с сырными рулетиками

  7. Положить на кастрюлю терку с крупными отверстиями, натереть половину теста при помощи деревянной лопатки, помогая ему стекать в молоко.
  8. Суп готов, как только клецки всплывут.
  9. Добавить сливочное масло, разлить по тарелкам.

Как приготовить пиевз

Как приготовить пиевз
Как приготовить пиевз
depositphotos.com

Луковый суп с галушками или пиевз - традиционное блюдо французской кухни. Изначально считался блюдом для бедняков, до сих пор блюдо называют “крестьянским супом”. Тем не менее сегодня его подают в элитных ресторанах. Немногим известно, что в луковый суп можно добавлять галушки, от этого блюдо только выиграет.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 10 шт.;
  • Перец сладкий - 1 шт.;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Лавровый лист - 1 шт.;
  • Зелень - пучок;
  • Томатная паста - 1 ст.л.;
  • Сливки (33%) - 2 ст.л

Приготовление:

  1. Положить в кипяток мелко нашинкованный лук.
  2. Варить сначала на сильном огне, доваривать — на медленном.

    Читайте также: Грибной суп с клецками в мультиварке

  3. Добавить лавровый лист и душистый перец через пять минут после того как закипит.
  4. Приготовить тесто, вмешать желток и сливки, томатную пасту.
  5. Брать тесто десертной ложкой, смоченной в воде, опускать в кипящий бульон.
  6. Довести галушки до готовности под крышкой на медленном огне.

Суп с галушками в мультиварке

Суп с галушками в мультиварке
Суп с галушками в мультиварке
depositphotos.com

Предлагаем приготовить суп с галушками на овощном отваре в мультиварке. Блюдо готовится просто и недолго. Достаточно использовать режимы “Суп” или ручной режим варки.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.;
  • Лук, морковь – по 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 100 г.;
  • Зелень укропа;
  • Соль;
  • Черный молотый перец, душистый перец (горошком), лавровый лист;
  • Подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Нарезать маленькими кубиками лук и морковь, положить в чашу.
  2. Добавить масло, включить режим «Жарка» на 8 минут, помешивая.
  3. Нарезать картофель, добавить к моркови и луку, посолить.

    Читайте также: Суп из цветной капусты с курицей

  4. Влить 3 литра воды, включить режим «Суп» или  «Мультиповар, установив температуру в 120 С на 40 минут.
  5. Взбить яйца со щепоткой соли, добавить черный молотый перец.
  6. Вводить постепенно муку, замесить тесто в консистенции густой сметаны.
  7. Через 20 минут добавлять галушки постепенно, когда они всплывут и увеличатся в размере - суп готов.
  8. Добавить мелко рубленный укроп. Перемешать.
  9. Пропустить через пресс чеснок, добавить в суп.
  10. Закрыть крышку прибора, дать покипеть еще 10 минут.
  11. Оставить суп в режиме «Подогрев» на 15 минут.
Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
bard_77    26.10.2018, 08:09
Оценка:  0
bard_77
Автору руки переломать за статью,сам бы готовил по таким рецептам.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь