Многие путают манты с пельменями или грузинскими хинкали. На самом деле даже варят манты на пару, в отличие от пельменей, которые готовят обычным способом. В Азии популярны манты с картошкой, но в основном для начинки используют баранину и лук. Иногда в фарш добавляют кусочки тыквы. Народы, живущие близко к морю делают рыбный фарш. У некоторых азиатских народов отваренные на пару манты еще и обжаривают во фритюре, а манты по-узбекски готовятся в специальном приспособлении - мантоварке.

Читайте также: Пельмени в горшочках с сыром

Важно уметь готовить тесто для мантов. Оно должно быть пресным, бездрожжевым. Необходимо раскатать тонкий пласт эластичного теста. Классическая пропорция муки и воды - 2:1, вместо последней можно использовать молоко. Его доводят до кипения и вводят в тесто, тем самым получается заварное. Иногда вбивают яйцо. Вымешивают тесто для мантов не менее четверти часа, далее накрывают полотенцем и оставляют на час.

Приготовление:

  1. Смешать муку и соль, влить воду.
  2. Замесить тугое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
  3. Пропустить мясо, шпик, лук и чеснок через мясорубку.
  4. Нашинковать мелко зелень, добавить к мясу.
  5. Влить воду, приправить специями. Перемешать.
  6. Вымесить тесто, раскатать в длинный жгут.
  7. Разделить тесто на большие кусочки (около 20 г).
  8. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг, выложить начинку посередине

    Читайте также: Как приготовить хинкали: Три вкусные идеи

  9. Защипать края, сначала соединив противоположные стороны, а затем сформировать “ушки“ и соединить их попарно.
  10. Положить манты на смазанные жиром решетки, готовить полчаса на пару.
  11. Подают с уксусом или сметаной, сливочным маслом.
Читайте Ivona.ua в Google News