В Киргизии ходит легенда о появлении ганфана, как самостоятельного блюда. Считается, что в подливу, которая осталась после съеденного лагмана, решили добавить рис. С тех пор ганфан готовят не реже лагмана.

Читайте также: Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе

Несмотря на обилие ингредиентов, блюдо готовится очень быстро. Кроме мяса, необходимы морковь и перец, а также редька, которую можно заменить на капусту. Вместо говядины можно взять баранину, а обжаривать мясо на курдюке либо растительном масле. В каждой киргизской семье есть свой особенный рецепт ганфана: вкус варьируется в зависимости от количества моркови, лука и чеснока, перца. Обязательно использование соевого соуса, который в процессе тушения делает мясо мягким.

Приготовление:

  1. Промыть мясо, нарезать тонкой соломкой.
  2. Обжарить мясо в сковороде на растительном масле, добавить соевый соус.
  3. Очистить лук и чеснок,  нарезать кольцами, добавить к мясу. Все протушить.
  4. Очистить перец от семян и плодоножек, морковь очистить.

    Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке

  5. Нарезать овощи, а также стебли сельдерея соломкой. Добавить к мясу сначала морковь, потом перец. Приправить специями.
  6. Натереть редьку на крупную терку, добавить к мясу и овощам, обжаривать блюдо  до готовности.
  7. Сварить рассыпчатый рис, подавать вместе мясом.
Читайте Ivona.ua в Google News