Сентябрь - время созревания бузины, а значит можно заготовить ягоду на зиму. Ее можно собрать вместе с веточками, сделать небольшие связки, высушить. Оригинальный рецепт - заготовка бузины на зиму в виде варенья. Впоследствии его используют в качестве начинки для пирогов, дополнительного ингредиента к различным десертам либо подавать к чаю.

Читайте также: Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки

Мы расскажем, как приготовить варенье из бузины в виде желе. Оно крайне полезно для повышения тонуса организма, очищения крови от холестерина, улучшения работы поджелудочной железы, в качестве противовоспалительного, дезинфицирующего, бактерицидного, вяжущего средства. Важно помнить, что ягоды бузины содержат синильную кислоту, поэтому злоупотреблять таким вареньем нельзя.

Приготовление

  1. Очистить бузину от плодоножек, промыть ягоды под проточной водой.
  2. Перекрутить через мясорубку, сложить в большую кастрюлю.
  3. Варить 7 минут после закипания.
  4. Соединить 550 гр. сахара с пектиновым порошком.

    Читайте также: Варенье из ревеня: Три вкусные идеи

  5. Добавить смесь к ягодам, постоянно помешивая варить до мягкости ягод и легкого загустения массы.
  6. Всыпать постепенно оставшийся сахар.
  7. Готовить, пока масса не будет напоминать желе.
  8. Растворить лимонную кислоту в ложке с водой, добавить в желе. Перемешать.
  9. Быстро выложить в стерилизованные сухие, подогретые банки.
  10. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым.
Читайте Ivona.ua в Google News