Чемберленский соус на зиму: пошаговый рецепт приготовления
Что такое чемберленский соус известно далеко не всем. На самом деле это семейный рецепт, которым в сети делится некая Пилар.
Основу соуса составляют помидоры и лук. Он отлично сочетается с мясом, блюдами из картофеля, идеален для пасты и макарон, подходит в качестве заправки для борща. Готовится соус очень просто: каждый помидор надрезают, а после бланширования и снятия кожуры, томаты режутся дольками и слегка тушатся вместе с луком и специями. В букете последних и состоит главный секрет соуса. Длительность приготовления - не более часа, при этом больше всего времени уйдет на надрез томатов и снятие кожуры. Для соуса лучше заготовить помидоры “сливки”.
Приготовление
Читайте также: Соус терияки: рецепт с фото
- Надрезать помидоры с носика крест-накрест.
- Пробланшировать в кипятке 2 минуты.
- Обдать холодной водой, очистить от кожицы.
- Нарезать помидоры дольками, а лук перьями.
- Все соединить в кастрюле, проварить 5 минут.
- Добавить в конце варки уксус.
- Разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.