Переключиться на мобильную версию

Праздничный рецепт: утка фаршированная яблоками

14 августа начался Успенский пост, который продлится до 27 августа. В этот период православные отметят три Спаса. И, если Медовый уже отметили, то Яблочный Спас - уже 19 августа. Тем, кто не придерживается постного меню, IVONA предлагает приготовить воист.
Ингредиенты
  • Утка 2 кг
  • Яблоки 5 шт.
  • Орехи грецкие, изюм по 50 г
  • Корица, перец черный молотый, имбирь свежий 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 2 зубца
  • Масло растительное, оливковое по 2 ст.л.
  • Лимонный сок 1,5 ст.л.
Рецепт утки фаршированной яблоками
Рецепт утки фаршированной яблоками / depositphotos.com

Классическая начинка для данной птицы - яблоки. Мы добавим к ним изюм и орехи, пряности в виде корицы, лимонного сока и свежего имбиря. Эти ингредиенты придадут блюду неповторимый вкус. Пикантности яству добавит чеснок, который необходимо обязательно растереть с солью в ступке, но никак не давить чеснокодавкой.

Читайте также: Жареный цыпленок с виноградом и розмарином

Часто хозяйки фаршируют утку крупами: гречкой или рисом. Но подобные варианты больше относятся к “зимним”, а сегодня, когда на дворе лето и полно свежих фруктов, лучше порадовать близких фирменной уткой с яблоками. Кстати, сорт последних влияет на конечный вкус и утка начиненная яблоками кислых сортов будет отличаться от птицы фаршированной сладкими фруктами.

Приготовление

  1. Промыть утку, высушить полностью салфетками.
  2. Натереть слегка солью снаружи и внутри.
  3. Растолочь в ступе чайную ложку соли и чеснок.

    Читайте также: Куриные крылья в гранатовом соке

  4. Натереть на мелкой терке имбирь, выдавить лимонный сок. Добавить к чесноку.
  5. Добавить в ступу оба вида масла, перец. Перемешать.
  6. Натереть маринадом тушку.
  7. Разрезать каждое яблоко на 12 частей.
  8. Порубить орехи ножом, смешать их с изюмом и корицей.

    Читайте также: Пастрома из индейки в медовой глазури

  9. Перевернуть птицу грудкой вниз, в части шеи завернуть кожицу внутрь, скрепить зубочистками.
  10. Перевернуть утку, начинить, скрепить.
  11. Поместить в рукав для запекания швом вниз, сцепить края пленки.
  12. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки.
  13. Запекать 75 минут при температуре 200С.
  14. Достать из духовки, снять пакет, полить выделившимся жиром.
  15. Запекать еще 15 минут для получения румяной корочки.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь