Переключиться на мобильную версию

Международный день торта: топ-5 рецептов десертов

20 июля во всем мире празднуют День торта. Без этого десерта не обходится ни одно торжество или приход гостей, иногда лакомый кусочек хочется съесть просто так, под настроение.
Международный день торта 2018: одборка рецептов
Международный день торта 2018: одборка рецептов
depositphotos.com

Праздничного торта всегда ждут во время праздничного застолья и по тому, хорош ли был десерт, гости нередко оценивают сам банкет.

Рецептов тортов великое множество. Под словом “торт” обычно подразумевают многослойный пирог, перемазанный кремом. Последний может быть: сметанным, сливочным, заварным, белковым и т.д.

Читайте также: Международный День торта: ТОП-10 детских десертов

Несмотря на кажущееся разнообразие, в Украине мега-популярными остаются пять видов тортов: Наполеон, Медовик, Пражский, Творожный, Киевский

1. Торт Наполеон

 

Торт Наполеон
Торт Наполеон
depositphotos.com

 

Ингридиенты

Коржи:

  • Мука - 750 гр.;
  • Масло сливочное - 400 гр.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Вода - 150 мл.;
  • Коньяк - 3 ст. л.;
  • Уксус (9%) - 1 ст. л.
  • Соль - щепотка

Заварной крем:

  • Молоко - 1 л.;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Мука - 100 гр.;
  • Сахар - 300 гр.;
  • Ванильный сахар - 20 гр;
  • Масло сливочное - 350 гр.

Приготовление

  1. Смешать холодную воду, уксус, водку.
  2. Взбить яйца с солью, влить сюда жидкую смесь, тщательно перемешать.
  3. Нарезать холодное масло кубиками, положить на просеянную муку, порубить ножом в мелкую крошку.
  4. Сделать из теста горку с углублением, в которое вылить яичную смесь.
  5. Замесить слоеное тесто.
  6. Разделить на 12 частей, скатать в шарики.

    Читайте также: Торт Красный бархат: Секреты приготовления и рецепт

  7. Выложить шарики на тарелку, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 90 минут.
  8. Соединить в кастрюле, где будет вариться крем: муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растереть в однородную смесь.
  9. Вливать постепенно молоко, вымешивать до однородности.
  10. Поставить на медленный огонь до загустения и закипания. Снять с плиты.
  11. Добавить в горячий крем 50 гр. масла, растворить.
  12. Накрыть крем пищевой пленкой, оставить до полного охлаждения.
  13. Раскатать каждый шарик теста в корж, выпекать 7 минут при температуре 200С.
  14. Взбить миксером 300 гр масла, вливать постепенно заварной крем.
  15. Собрать торт чередуя слои коржей с масляным кремом.

2. Классический Медовик

 

Классический медовик
Классический медовик
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Яйца - 2 шт.;
  • Сливочное масло -  100 гр.;
  • Мука - 2 ½ ст.;
  • Сахар - 1 ст.;
  • Мед - 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.;
  • Соль - щепотка

Крем:

  • Сметана (30%) - 300 гр.;
  • Сахар - 1 ст.;
  • Ванильный сахар - 10 гр.

Приготовление

Читайте также: Торт “Бразилия”

  1. Растереть сахар с яйцами, помешвая добавить: мягкое масло, мед,, просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  2. Замесить тесто, чтобы оно имело консистенцию сметаны.
  3. Разделить на восемь частей, каждую раскатать в корж.
  4. Выпекать в смазанной маслом форме 10 минут при 180С.
  5. Остудить коржи, подровнять края, а обрезки раздавить скалкой в крошку.
  6. Добавить в сметану сахар, ванильный сахар. Взбить миксером до полного растворения.
  7. Собрать торт послойно, смазать кремом по бокам и сверху.
  8. Обсыпать медовик  крошкой из коржей.
  9. Украсить на свое усмотрение.

3. Любимый Пражский торт

 

Пражский торт
Пражский торт
depositphotos.com

 

Ингредиенты

Коржи:

  • Яйца – 10 шт.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Разрыхлитель – 1 пакетик;
  • Сахар – 1 ½ ст.;
  • Какао – 2 ст.л.

Крем:

  • Яичные желтки – 5 шт.;
  • Сгущенное молоко – 1/2 банки;
  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Какао - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Разделить яйца на белки и желтки.
  2. Растереть желтки с двумя ложками сахара до однородной массы.
  3. Добавить в белки ложку сахара, взбить до пышной пены.
  4. Соединить четвертую часть взбитых белков с желтками, перемешать.
  5. Просеять муку, добавить какао, остаток белковой массы, перемешать.

    Читайте также: Торт Тирамису с клубникой

  6. Разделить тесто на две части, каждую поочередно выливать в застеленную пергаментом и смазанную маслом разъемную форму, разровнять.
  7. Выпекать при 180°С в духовке полчаса.
  8. Дать коржу слегка остыть, достать из формы, остудить полностью.  
  9. Взбить желтки с сахаром, когда масса начнет подниматься, добавлять по одному остальные ингредиенты для крема.
  10. Смазать коржи кремом, полить готовый торт растопленным темным шоколадом.

4. Творожный торт без выпечки

 

Творожный пирог без выпечки
Творожный пирог без выпечки
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Творог - 0,5 кг.;
  • Сметана (25%) - 200 гр.;
  • Малина - 400 гр.;
  • Овсяное печенье - 300 гр.;
  • Масло сливочное - 200 гр.;
  • Желатин - 30 гр.;
  • Сахар - 130 гр.;
  • Ванильный сахар - 10 гр.
  • Вода - 300 мл.

Приготовление

  1. Разделить желатин на две части, при этом в одну из них насыпать 20 г, а в другую - 10 г.
  2. Залить холодной водой для набухания.
  3. Смешать в блендере овсяное печенье, размягченное масло.
  4. Застелить дно разъемной формы пергаментом.

    Читайте также: Торт Монастырская изба с вишней

  5. Выложить на дно печенье, разровнять поверхность, поставить в морозильник на 10 минут.
  6. Взбить сметану, ягоды, творог, сахар, ванильный сахар.
  7. Развести больше количество желатина на водяной бане, влить творожную массу.
  8. Взбить блендером, чтобы желатин перемешался.
  9. Вылить половину творожной массы в форму.
  10. Выложить сверху часть малины.
  11. Залить остатком творожной смеси, выровнять, поставить в холодильник на полчаса.
  12. Насыпать в сотейник немного малины, сахара, влить воду.
  13. Довести до кипения, выключить огонь, дать остыть.
  14. Процедить через сито, добавить разведенный на водяной бане оставшийся желатин. Перемешать.
  15. Залить форму тонким слоем желе.
  16. Поставить в холодильник на 10 минут, залить оставшееся желе.
  17. Подержать торт в холодильник минимум 6 часов.

5. Торт Киевский

 

Киевский торт
Киевский торт
depositphotos.com

 

Ингредиенты

Коржи:

  • Яичные белки - 8 шт.;
  • Сахарная пудра - 1 ½ ст.;
  • Орехи - 2 ст.;
  • Мука - 1 ст.

Крем:

  • Яичные желтки - 8 шт.;
  • Сахар - 1 ст.;
  • Молоко - ¾ ст.;
  • Сливочное масло - 300 гр.;
  • Какао - 2 ст.л.

Приготовление

  1. Взбить белки с пудрой в плотную пену.
  2. Всыпать измельченные орехи, просеянную муку. Перемешать.
  3. Разделить на две части.
  4. Вылить в  форму, выпекать два коржа при 180 градусах не меньше 40 минут.
  5. Выключить духовку, не открывать пока корж не остудится.
  6. Растереть желтки с сахаром добела.
  7. Добавить молоко,какао.
  8. Прогреть на малом огне до загустения, но не допуская закипания. Охладить.

    Читайте также: Торт Виктория с клубничным джемом

  9. Взбить масло в пышную массу, добавляя по несколько ложек охлажденной молочно-желтковой смеси.
  10. Взбить массу деревянной ложкой.
  11. Смазать коржи кремом с каждой стороны, оставить на несколько часов для пропитки.
  12. Украсить торт орехами и шоколадной крошкой.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь