Галицкий бигус из свежей капусты со свининой: пошаговый рецепт

Читайте также: Как приготовить свинину по-мексикански

Классический бигус готовят из квашеной капусты с добавлением мяса. Но сегодня в приготовлении бигуса используют одновременно свежую и квашеную капусту. В качестве мясной продукции берут свинину, подчеревину, дичь, копченые виды колбас. Как приготовить вкусный бигус? Можно добавить к капусте чернослив, грибы, помидоры, различные пряные травы. Многие путают бигус с тушеной капустой с колбасой. Блюда действительно похожи, но секрет бигуса заключается в процессе приготовления. Так, капусту тушат отдельно от мяса, которое в свою очередь обжаривают на сковороде. Уже потом все ингредиенты соединяют в бигус. Наш сегодняшний рецепт - настоящий галицкий бигус из свежей капусты.