Переключиться на мобильную версию

Мидии с луковым соусом

Время приготовления: 30 мин, калорийность (1 порция из 4): 370 ккал.
Ингредиенты
  • свежие мидии в раковинах 2 кг
  • репчатый лук 60 г
  • лук-шалот 40 г
  • петрушка 40 г
  • сливочное масло 60 г
  • сухое белое вино 110 мл
  • соль
Мидии с луковым соусом
/ shutterstock.com

1. Мидии хорошо промыть. Мидии с открытыми створками выбросить.

2. В сковороде растопить половину сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и петрушку.

3. Добавить мидии, белое вино, посолить.

4. Сковороду прикрыть крышкой, тушить мидии на среднем огне, пока створки не раскроются.

5. Мидии вынуть из бульона, выложить на блюдо. Мидии с нераскрытыми створками выбросить. Бульон процедить через сито.

6. Бульон подогреть с оставшимся сливочным маслом, залить им мидии. К блюду подавать кусочки белого хлеба, обжаренные в тостере или на гриле.

Покупать мидии следует только с закрытыми раковинами.

Раньше мидии ели сырыми, но в настоящее время это не принято. Мидии прекрасно сочетаются с пастой, их фаршируют, с ними варят супы, делают салаты.

Источник: www.cucinaitaliana.ru

Комментариев (17)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гість  (аноним)  06.08.2009, 12:24
Оценка:  0
гість
Fito.in.ua - Средства для похудения, обретения стройной фигуры и счастливой беззаботной жизни. Узнай как похудеть у наших консультантов!
гість  (аноним)  31.07.2009, 13:45
Оценка:  0
гість
немає в укр. мові таких слів луковий і процедити - є цибульковий, процідити!
HAPPY  (аноним)  27.07.2009, 17:03
Оценка:  0
HAPPY
доступный отдых happyholidays.com.ua
Kharn    26.07.2009, 10:35
Оценка:  0
Kharn
Готовил нечто подобное на отдыхе в Крыму, очень вкусно.
Правда мидии использовал самые свежие, прямо с моря +)
qer  (аноним)  22.07.2009, 11:16
Оценка:  0
qer
Очень интересный проект, з ароботок в инете

http://myintvideo. ucoz. net/
тася07    17.07.2009, 21:59
Оценка:  0
тася07
Проще мороженые...и выбрасывать нечего.и недорого а главное НЕ ХУЖЕ свежих!
Олег    13.07.2009, 12:11
Оценка:  0
Олег
20 грн. сотня стоит на рынке в Керчи или бесплатно на море ищешь возле плит и камней.
russiansfreezone    09.07.2009, 11:43
Оценка:  0
russiansfreezone
Выбросить то,выбросить это,он видел сколько они в супермаркете стоят?А я готовила так:почистить створки,уложить в кастрюлю,залить белым вином с водой 50:50,закрыть крышкой и поставить на огонь,как только пена поднимет крышку-мидии готовы.С холодным шампусиком...пальчики оближешь.
InfKey    08.07.2009, 22:22
Оценка:  0
InfKey
Впринцепи рецепт нормальный... вот только я б стал такое делать только в случае что уже наелся б их в норм виде (переводить продукт жалко)))
Veiksme  (аноним)  07.07.2009, 15:45
Оценка:  0
Veiksme
"АВТОР" этого рецепта из сайта "итальянской кухни" забыл скопировать пропорции:
Вам потребуется на 4 порции:
2 кг свежих мидий в раковинах
60 г репчатого лука
40 г лука-шалота
40 г петрушки
60 г сливочного масла
100 мл сухого белого вина
соль по вкусу
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 370 ккал
Редактор, блин))))
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь