Как приготовить свекольник знают не все, хотя рецепт приготовления довольно прост. Составляющие свекольника в принципе аналогичны классическому борщу: картофель, морковь, лук, буряк, зелень. Разница лишь в жидкой основе. Иногда хозяйки готовят горячий свекольник, для этого буряк тушат на сковороде, добавляя томатную пасту.

Читайте также: Свекольник на кефире с чесноком

Вкусный холодный свекольник получается, если использовать молодой буряк или свекольную ботву, а также хрен. Более сытным суп получится, когда в него положить мясные продукты.

После приготовления свекольника, обязательное условие - охлаждение, лучше поставить в холодильник минимум на час. Подают холодный суп с ложкой сметаны и вареным яйцом.

Приготовление

  1. Очистить буряк, нарезать кубиками, ботву просто измельчить.
  2. Залить свеклу литром воды, добавить столовую ложку уксуса. Поставить вариться.
  3. Добавить через полчаса свекольную ботву, дать прокипеть. Остудить.
  4. Отварить картофель “в мундирах”, очистить, нарезать.
  5. Нарезать огурцы кубиками, зелень порубить.
  6. Отварить вкрутую яйца, остудить, нарезать.

    Читайте также: Литовский свекольник

  7. Положить все ингредиенты в суп, при необходимости добавить кипяченую воду.
  8. Дать настояться в течении 2-3 часов.
  9. Раздавить чеснок, добавить хрен, сахар, немного уксуса.
  10. Заправить суп чесночной заправкой, приправить специями.
  11. Подавать со сметаной.
Читайте Ivona.ua в Google News