Во-первых необходимо подобрать правильную турку. Лучшая - та, у которой узкое горлышко, и которая сделана из меди с серебряным покрытием в середине. Также выбирают по объему. Обычно производители пишут на донышке изделия количество чашек.

Основные “киты” варки кофе в турке:

  1. Необходимо брать свежемолотый кофе, при этом помол должен быть мелкий.

  2. Лучше всего покупать кофе в зернах из стран Центральной и Южной Америки, но никак не Индии или Индонезии.

    Читайте также:  Кофе с ванилью: три вкусные идеи

  3. Лучший сорт кофе - арабика, для любителей более крепкого напитка подойдет робуста. Можно пойти на компромисс и сварить из смеси арабики и робусты, тогда напиток будет ароматным, и крепким.

  4. Наливать в турку холодную, даже ледяную сырую воду.

  5. Изначально вода в турке разогревается, а потом засыпается кофе.

  6. Количество кофе: 1-2 чайные ложки на одну чашку напитка или приблизительно 100 мл. воды на 2 ч.л. кофе.

  7. Любые добавки засыпаются прямо в турку.

    Читайте также:  Кофе по-ирландски от Марты Стюарт 

  8. Готовый кофе наливают в теплую посуду (предварительно налить в чашку кипяток, а потом вылить).

  9. Когда кофе нагревается, на поверхности появляется пенка белого цвета, ее снимают и перекладывают в чашку.

  10. Как только кофе поднимается, его перемешивают и немедленно разливают в чашки.

  11. Нельзя допускать кипячения кофе.

  12. Молоко наливают в уже готовый кофе.

  13. Придать кофе мягкий вкус поможет соль, которую положили на дно турки.

    Читайте также:  Кофе со взбитыми сливками и ликером

  14. Чтобы кофейная гуща быстрее осела, добавляют в напиток чуть-чуть холодной воды или можно стукнуть туркой об стол.

​Видео можно посмотреть здесь:

Читайте Ivona.ua в Google News