Переключиться на мобильную версию

Как правильно варить кофе в турке: видеорецепт

Однозначно, самым старым “механизмом” для варки кофе считается турка. Несмотря на популярность кофемашин, турка в доме - незаменима. Как варить кофе в турке знают многие, но не все могут быть уверены, что делают это качественно. Как сделать напиток насыщенным, густым и ароматным? Секретами того, как сварить кофе в турке дома поделится IVONA.
Кофе в турке - как правильно варить (видео)
Кофе в турке - как правильно варить (видео)
Depositphotos.com

Во-первых необходимо подобрать правильную турку. Лучшая - та, у которой узкое горлышко, и которая сделана из меди с серебряным покрытием в середине. Также выбирают по объему. Обычно производители пишут на донышке изделия количество чашек.

Основные “киты” варки кофе в турке:

  1. Необходимо брать свежемолотый кофе, при этом помол должен быть мелкий.

  2. Лучше всего покупать кофе в зернах из стран Центральной и Южной Америки, но никак не Индии или Индонезии.

    Читайте также:  Кофе с ванилью: три вкусные идеи

  3. Лучший сорт кофе - арабика, для любителей более крепкого напитка подойдет робуста. Можно пойти на компромисс и сварить из смеси арабики и робусты, тогда напиток будет ароматным, и крепким.

  4. Наливать в турку холодную, даже ледяную сырую воду.

  5. Изначально вода в турке разогревается, а потом засыпается кофе.

  6. Количество кофе: 1-2 чайные ложки на одну чашку напитка или приблизительно 100 мл. воды на 2 ч.л. кофе.

  7. Любые добавки засыпаются прямо в турку.

    Читайте также:  Кофе по-ирландски от Марты Стюарт 

  8. Готовый кофе наливают в теплую посуду (предварительно налить в чашку кипяток, а потом вылить).

  9. Когда кофе нагревается, на поверхности появляется пенка белого цвета, ее снимают и перекладывают в чашку.

  10. Как только кофе поднимается, его перемешивают и немедленно разливают в чашки.

  11. Нельзя допускать кипячения кофе.

  12. Молоко наливают в уже готовый кофе.

  13. Придать кофе мягкий вкус поможет соль, которую положили на дно турки.

    Читайте также:  Кофе со взбитыми сливками и ликером

  14. Чтобы кофейная гуща быстрее осела, добавляют в напиток чуть-чуть холодной воды или можно стукнуть туркой об стол.

​Видео можно посмотреть здесь:

Комментариев (12)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  01.04.2018, 21:41
Оценка:  0
гость
Судя по тому что *сразу добавляем сахар ...* дальше можно не смотреть.
гость  (аноним)  01.04.2018, 19:26
Оценка:  -1
гость
Кофе - это настой на углях кофейных ягод. Кофе - это самый бредовый напиток из существующих, который "правильно" приготовить невозможно, так всё что можно было испорчено задолго до варки.
гость  (аноним)  01.04.2018, 19:02
Оценка:  +3
гость
Описание процесса СОВЕРШЕННО не совпадает с видео внизу статьи! Кто-нибудь смотрит то, что прикрепляется в видео?
Estranged    01.04.2018, 12:49
Оценка:  +1
Estranged
Для начала взяли бы нормальную турку, а не этот кал.
БМ - помойка  (аноним)  01.04.2018, 11:55
Оценка:  +2
БМ - помойка
Турку нужно выбирать в зависимости от плиты, с плоским дном для электро и индукционной плиты, с закругленным - для газовой плиты.
Надо иметь несколько разных по объёму турок, чтобы варить количество кофе, соответствующее объёму турки.
Турку мыть только руками и без моющих средств!
БМ - помойка  (аноним)  01.04.2018, 11:51
Оценка:  +2
БМ - помойка
Это не советы, это дебильный высер!
кот-САЙМОН    01.04.2018, 10:36
Оценка:  +1
кот-САЙМОН
ув редакция биг мир вы что ли на ютубе глянули как это делают прежде чем статью галимую печатать!
игнат  (аноним)  31.03.2018, 17:21
Оценка:  +1
игнат
где он там пенку увидел? дятел бестолковый. кофе поднялся, по-любому до конца не отдал свои свойства. помешивать надо несколько раз во время варки. тогда и пенка будет. .. если конечно заваривать кофе, а не жёлуди, которые у нас за цену нормального кофе продают..))
Hekkler    01.04.2018, 09:17
Оценка:  0
Hekkler
Как рассказывали в Турции, секрет и рецепт вкусного кофе: хорошая вода, хороший кофе, правильная джезва и .... никогда не перемешивайте кофе в процессе приготовления более 1 раза.)
Пэтька    01.04.2018, 14:06
Оценка:  +1
Пэтька
кофе по-турецки варят, как правило, в несколько приёмов( в том плане, что 2-3 раза убирают с огня). поэтому и мешать нет смысла, т.к. он и так заварится..
Андрей    30.03.2018, 17:41
Оценка:  +6
Андрей
Что-то в видео кофе делают с точность до наоборот от статьи.
Видимо они статью не читали.
гость  (аноним)  30.03.2018, 17:27
Оценка:  +2
гость
Каждый дpoчит как он хочет
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь