Переключиться на мобильную версию

Турецкие сладости: магрибская пахлава

Родиной пахлавы считают Турцию. Известно, что придумал это блюдо кулинар султана, который и преподнес ему пахлаву в XV веке. Сегодня это визитная карточка многих восточных стран.
Ингредиенты
  • Мука 600 г
  • Вода 800 мл
  • Сахар 0,5 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Орехи 400 г
  • Масло сливочное 125 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Корица 2 ч.л.
  • Соль
  • Крахмал
Рецепт магрибской пахлавы
Рецепт магрибской пахлавы / Depositphotos.com

Приготовление

  1. Измельчить 350 гр. любых орехов (фисташки, грецкие, миндаль), добавить сахар и корицу.

  2. Перемешать муку и соль, постепенно вливать воду (около стакана),  чтобы в конечном итоге замешенное тесто не должно прилипать к рукам.

  3. Разделить тесто на 6 комочков, присыпать крахмалом и оставить на четверть часа.

    Читайте также:  Лакомство для всей семьи: творожные рафаэлки

  4. Раскатать из каждого комка по два пласта, чтобы по толщине напоминал бумажный лист. Каждый готовый быстро накрывают влажным полотенцем.

  5. Смазать форму для выпекания растопленным горячим сливочным маслом и выкладывать пласты, каждый тщательно промазывая.

  6. После шестого слоя выложить ореховый микс толщиной в сантиметр и накрыть последним слоем теста.

  7. Удалить излишки теста с боков, нарезать пахлаву порционно. Прорезать тщательно надо все слои, доставать ножом до дна противня.

  8. Полить верхний слой кипящим растительным маслом.

  9. Выпекать 25 минут при температуре около 180С.

  10. Закипятить 600 мл. воды, добавить сахар, лимонный сок и дать прокипеть не более пяти минут.

  11. Мелко порубить 50 гр. орехов.

  12. Полить готовую пахлаву сиропом, посыпать орехами и поставить охлаждаться на 2-3 часа.

Чтобы тесто не прилипало к скалке, лучше использовать крахмал, а не муку.

 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь