Переключиться на мобильную версию

Венгерский пёркёльт: традиционная свинина

Среди венгров это блюдо популярнее, чем лангош и даже бограч-гуляш. Допускается приготовление из говяжьего мяса, иногда - из баранины.
Ингредиенты
  • Свиная лопатка 1 кг
  • Смалец 1 ст.л.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Тмин в зернах 1/2 ч.л.
  • Паприка 3 ст.л.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Сметана по вкусу
  • Петрушка 1/4 пучка
Рецепт вернгерскего пёркёльта
Рецепт вернгерскего пёркёльта / Depositphotos.com

Приготовление

  1. Разогреть жир в казане или кастрюле с толстым дном.

  2. Мелко нарезать лук и пассеровать в кастрюле, пока он не станет мягким.

  3. Подрумянить в сковороде зерна тмина.

  4. Нарезать мясо порционно и добавить к луку.

  5. Положить в мясо тмин, посолить и поперчить, перемешать.

  6. Удалить у перца зерна, нарезать его и добавить к мясу

  7. Нарезать помидор, положить в мясо.

  8. Залить пёркёльт водой, чтобы ингредиенты скрылись.

  9. Варить на среднем огне, а потом и медленном огне до практически полного выкипания воды.

  10. Получается мясо в подливке. Разложить порционно, сбрызнуть сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
lusyika    09.02.2018, 14:01
Оценка:  0
lusyika
Звичайне тушковане м'ясо, хіба що з додаванням перцю болгарського))))
гость  (аноним)  09.02.2018, 13:06
Оценка:  +1
гость
вык-И-пания,
от слова кипеть, а не от слова кепка-))
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь