Переключиться на мобильную версию

Изысканно к чаю: профитроли с шоколадным кремом

Профитроли — небольшие пирожные или фуршетные закуски. Начинка у профитролей разная: крем, джем, сырная начинка,паштеты и даже салаты.
Ингредиенты
  • Тесто:
  • Молоко 125 мл
  • Вода 125 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль щепотка
  • Мука 150 г
  • Яйца 5 шт.
  • Начинка:
  • Яйца 1 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Какао-порошок 2 ст.л.
  • Мука 2 ст.л.
  • Сахар по вкусу
  • Ванильный сахар 1 пакетик (10 г)
  • Украшение:
  • Шоколад чёрный 100 г
Рецепт профитролей с шоколадным кремом
Рецепт профитролей с шоколадным кремом / Depositphotos.com

Приготовление

  1. Налить в кастрюлю молоко и воду, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения.

  2. Всыпать муку, при этом быстро перемешать ложкой или лопаткой до получения однородной массы.

    Читайте также:  Тирамису с яблоками и корицей

  3. Поставить кастрюлю на плиту и варить не более 10 секунд до образования пленки на дне посуды.

  4. Добавить в тесто яйца, взбить миксером до состояния густой тянущейся пены.

  5. Выложить противень пергаментной бумагой.

  6. Наполнить тестом кондитерский мешок и  сформировать кружки диаметром 3 см.

  7. Выпекать профитроли (разогреть до 200С) в течение 10 минут, потом еще столько же при 180С.

  8. Остудить готовые профитроли.

  9. Взбить яйцо, отдельно смешать муку, сахар и какао.

    Читайте также:  Французские тосты с камамбером и абрикосовым джемом

  10. Поставить на плиту молоко, всыпать ванильный сахар и довести смесь  до кипения, добавить яйцо.

  11. Вводить постепенно в крем остальные сухие ингредиенты и постоянно мешать.

  12. Снять с огня, как только крем начнет “булькать”.

  13. Остудить крем.

  14. Перевернуть профитроль и заполнить ее шприцом.

  15. Растопить на водяной бане шоколад и полить им сверху профитроли.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь