Привет из Парижа: классический луковый суп с коньяком

Приготовление

1. Очистить лук и нарезать его кольцами.

2. Раздавить чеснок.

3. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло и тушить в нем лук до золотистого цвета 30 минут, периодически помешивая.

4. Добавить в лук сахар и чеснок и немного пассировать.

5. Переложить лук в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.

   Читайте также:  Суп-пюре с курицей и топинамбуром

6. Влить в бульон коньяк, поперчить и посолить и варить на медленном огне около получаса.

7. Разрезать хлеб и подсушить его на гриле или сковороде.

8. Натереть сыр на терке.

9. Смазать каждый кусочек горчицей и посыпать сыром.

10. Разогреть духовку до 150С, выложить хлеб на противень и выпекать до 10 минут до расплавления сыра.

11. Разлить суп по тарелкам, в каждую выложить горячий хлеб с сыром.