Переключиться на мобильную версию

Для гурманов: запеченный гусь в медово-коньячной глазури

Запеченный гусь - очень вкусное, элитное блюдо. Но готовить птицу не так просто, несмотря на то, что рецептов приготовления великое множество. Главное, чтоб птица была хорошо ощипана и выпотрошена.
Ингредиенты
  • Гусь 4 кг
  • Соль 2 кг
  • Винный уксус 2 ст.л.
  • Коньяк 200 мл
  • Апельсин 3 шт.
  • Мед 200 г
  • Чернослив 150 г
  • Перец черный молотый 1 ч.л.
Рецепт запечённого в медово-коньячной глазури гуся
Рецепт запечённого в медово-коньячной глазури гуся / Depositphotos.com

Приготовление

  1. Растворить соль в емкости с водой, чтобы получилась довольно сильная рапа.

  2. Поместить гуся в соленую воду полностью и поставить вымачиваться в течение 2 суток.

  3. Очистить один апельсин от цедры и натереть ее на мелкую терку, а мякоть размять до консистенции каши.

  4. Смешать мед, апельсиновую кашу и цедру, 100 мл. коньяка, винный уксус, перец.

  5. Достать птицу из рапы и тщательно натереть смесью гуся, как внутри, так и снаружи.

  6. Обернуть гуся в рукав для запекания и дать ему промариноваться в течение 8 часов.

  7. Обколоть апельсин зубочисткой и положить его в середину гуся.

  8. Начинить промаринованную птицу черносливом.

  9. Разогреть духовой шкаф до 200С.

  10. Обернуть крылья и ножки гуся фольгой и поставить запекаться при температуре 160С.

    Читайте также:  Запеченные утиные ножки с апельсинами

  11. В медово-коньячный маринад, в котором находился гусь, добавить еще 100 мл. коньяка и кипятить на медленном огне до загустения.

  12. За 40 минут до окончания приготовления птицы нанести на гуся глазурь и запекать до полной готовности при температуре 220С.

  13. Снять фольгу с ножек и крыльев птицы за 20 минут до окончания запекания и покрыть глазурью конечности тоже.

  14. Проверить готовность птицы, сделав небольшой прокол кожицы под голенью в направлению к бедру. Если из отверстия вытекает прозрачный сок, значит  - гусь готов.

  15. Выложить птицу на блюдо и украсить по собственному усмотрению.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь