Переключиться на мобильную версию

Гуляш по-венгерски

Сложность: средняя. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 6. Калорийность: 167 ккал.
Ингредиенты
  • говядина (мякоть лопатки, голяшки и т. п.) 1 кг
  • свиной жир (4 - 5 полосок бекона) 80 г
  • лук репчатый 300 г
  • паприка 3 ст. л.
  • соль, тмин, чеснок по вкусу
  • картофель 1 кг
  • перец (сладкий зеленый) 140 г
  • помидоры 60 г
  • мука (для чипетке) 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • соль по вкусу
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски / shutterstock.com

1. Мясо нарезаем кубиками со стороной 1, 5-2 см.

2. На сковороде растапливаем жир, нагреваем его и обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

3. Делаем огонь поменьше, кладем паприку, быстро перемешиваем, сразу же добавляем мясо, измельченный чеснок, смешанный с тмином, доливаем немного воды и, изредка помешивая, продолжаем тушить на слабом огне. При необходимости добавляем воду, но понемногу, чтобы мясо тушилось в малом количестве жидкости.

4. Пока тушится мясо, чистим и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (если картошка молодая, некрупная, кладем целиком), зеленый перец, помидоры, а также готовим чипетке.

5. Когда мясо почти готово, даем соку испариться, чтобы в кастрюле остался только жир.

6. Кладем картофель, хорошо размешиваем и тушим, пока он не станет стекленеть, тогда вливаем бульон и кладем зеленый перец и помидоры.

7. Когда картофель почти сварится, кладем в суп чипетке и даем им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять нужно посолить.


 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь