Переключиться на мобильную версию

Утка в апельсиновом мармеладе

Сложность: средняя. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 2 часа. Прции: 8. Калорийность: 400 ккал.
Ингредиенты
  • утка 2 кг
  • апельсины 2 шт.
  • соль, перец
  • апельсиновый мармелад 6 + 3 (для соуса) ст. л.
  • виски 5 ст. л.
  • яблоки 4-6 шт.
  • картофель 6-8 шт.
  • масло для смазывания
Утка в апельсиновом мармеладе
Утка в апельсиновом мармеладе / shutterstock.com

1. Противень для запекания смазываем маслом, кладем на него утку. Духовку разогреваем до 190°С.

2. У апельсинов обрезаем кожуру вместе с внешними мембранами, вырезаем  мякоть и откладываем.

3. Из остатков апельсинов выжимаем сок, 2 ст. л. сохраняем, а остальным хорошенько натираем кожу утки, чтобы она пропиталась соком.

4. Натираем утку солью и перцем. Половину отложенной мякоти апельсина приправляем и фаршируем брюшко утки.

5. Вокруг утки раскладываем нарезанную ломтиками картошку и целые яблоки.

6. Помещаем все в разогретую духовку на 1,5-2 ч. За 15 мин. до окончания извлекаем утку из духовки, обмазываем 3 ст. л. мармелада, а затем продолжаем запекать до образования аппетитной румяной корочки.

7. Для соуса собираем с противня 3-4 ст. л. вытопившегося утиного жира, смешиваем его с мармеладом и виски, прогреваем до растворения мармелада, разводим оставшимся соком и заливаем оставшуюся мякоть апельсина.

8. Утку подаем с жареным картофелем и яблоками.

Источник: http://subscribe.ru

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
grk    21.06.2009, 12:37
Оценка:  0
grk
Делаю также, но утку обмазываю медом (можно и старым, засахарившимся).
Вкуснятинка, гости даже косточки съедают.
Лариса
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь