Переключиться на мобильную версию

Тушеная курица с клецками

Сытное согревающее блюдо из куриных бедрышек и овощей с клецками идеально для обеда в холодную пору.
Ингредиенты
  • куриные бедрышки 1.5 кг
  • сливочное или оливковое масло 2 ст.л.
  • куриный бульон 1 л
  • нарезанный сельдерей 2-3 стебля
  • морковь, очищенная и нарезанная 3 шт.
  • луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.
  • мука 1/3 стакана
  • сушеный тимьян 1 ч.л.
  • херес или вермут 1/4 стакана
  • жирные сливки 1 ст.л.
  • нарезанная стручковая фасоль 3/4 стакана
  • рубленая петрушка 1/4 стакана
  • молотый перец по вкусу
  • Для теста:
  • мука 250 г
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • соль 3/4 ч.л.
  • растопленное масло 2 ст.л.
  • молоко 3/4 стакана
  • рубленая зелень (петрушка, зеленый лук, эстрагон) 1/4 стакана
60 мин 6-8 порции
Рагу из курицы с клецками
Рагу из курицы с клецками / depositphotos.com

1. Нагреть куриный бульон в средней кастрюле.

2. В большой сковороде с толстым дном нагреть сливочное или оливковое масло на среднем огне.

3. Куриные бедрышки посыпать солью и обжарить партиями со всех сторон. Вынуть из сковороды, снять и выбросить кожу. Сложить куски курицы в кастрюлю с кипящим бульоном и тушить до готовности, около 20 минут. Вынуть курицу и дать остыть в течение нескольких минут. Когда бедрышки охладятся, отделить мясо от костей и нарезать кусками 4 см. Отложить.

4. В сковороде разогреть масло, добавить лук, сельдерей, морковь и тимьян и обжарить до мягкости, около 4-5 минут. Добавить муку и хорошо размешать. Уменьшить огонь до среднего-низкого и готовить муку и овощи в течение 2-3 минут, все время помешивая.

Читай также: Блюдо из шпината: Клецки Американо

5. Добавить в сковороду херес. Затем влить ковш горячего куриного бульона, перемешать. Добавить еще ковш, потом другой, помешивая все время. Влить оставшийся бульон, добавить куриное мясо и стручковую фасоль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь.

6. Перемешать муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавить нарезанную зелень, растопленное масло и молоко к сухим ингредиентам. Аккуратно перемешать деревянной ложкой.

7. Взять чайную ложку и, набирая понемногу, выложить все тесто в кипящее рагу. Накрыть крышкой и тушить, пока клецки не приготовятся, примерно 15 минут. 

8. Аккуратно добавить петрушку и сливки. По желанию еще раз посолить и сразу же подавать к столу.

Читай также на I.UA: Петрушка, засыпанная солью

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь