Переключиться на мобильную версию

Октоберфест 2017: брецели к пиву

Брецель – невероятно вкусная и популярная закуска к пиву – как на Октоберфесте, так и в любой другой день. Даты Октоберфеста в 2017 году – с 16 сентября по 4 октября.
Ингредиенты
  • молоко 1 стакан
  • сухие дрожжи 1 пакетик (10 г)
  • светло-коричневый сахар 3 ст.л.
  • мука 2 1/4 стакана + для раскатывания
  • сливочное масло 10 ст.л.
  • мелкая соль 1 ч.л.
  • пищевая сода 1/3 стакана
  • крупная соль 2 ст.л.
  • Для соуса:
  • майонез 1/4 стакана
  • дижонская горчица 1/4 стакана
  • светло-коричневый сахар 3 ст.л.
  • яблочный уксус 1/2 ч.л.
180 мин 6 порции
Брецели с солью
Брецели с солью / depositphotos.com

Читай также: ТОП-4 вида национальной выпечки

1. Подогреть молоко в кастрюле примерно до 40 градусов; вылить в миску среднего размера и добавить дрожжи. Дать постоять около 2 минут; добавить сахар и 1 стакан муки, перемешать деревянной ложкой.

2. Нарезать 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и добавить в тесто.  Всыпать оставшиеся 1 1/4 стакана муки и мелкую соль. Замесить тесто. Оно может быть немного липким. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месить, понемногу добавляя муку, около 5 минут. Должно получиться эластичное тесто. Скатать его в шар, поместить в слегка смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.  

3. Разогреть духовку до 220 градусов и смазать маслом большой противень. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и обмять. Разделить на 6 частей. Раскатать и растянуть каждый кусок в 75- сантиметровые жгуты, придерживая за концы. Сформировать из каждого жгута брецель.

4. Растворить соду в 3 стаканах теплой воды. Аккуратно опустить каждый крендель в содовый раствор, затем выложить на подготовленный противень и посыпать крупной солью. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут. 

Читай также: Октоберфест 2014: Программа фестиваля

5. Приготовить соус: смешать майонез, горчицу, сахар и уксус в миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. 

6. Растопить оставшиеся 8 столовых ложек масла в неглубокой посуде. Опустить горячие брецели в масло, чтобы оно равномерно их покрыло. Затем разместить на решетке, чтобы удалить избыток масла. Подавать брецели теплыми со сладким горчичным соусом. 

Читай также на I.UA: Крем кота

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  10.10.2016, 15:07
Оценка:  0
гость
Издеваетесь? Молоко - стаканами, муку - стаканами, СОДУ - СТАКАНАМИ! Неужели так сложно вместо 2 1/4 стакана указать 360 грамм?!
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь